В 2025 году рынок общепита в России увеличился на 2,6% год к году, до 6,2 трлн руб. В 2024 году рост рынка составил 12−14%. Увеличения оборота в прошлом году кафе и рестораны добились за счет открытия новых заведений (плюс 4,4% год к году) и подъема номинальных цен на 15,3%. Об этом пишет Forbes со ссылкой на данные аналитического агентства INFOLine.
Число заведений общепита в категории «фастфуд» увеличилось в 2025 году на 1,3%, до 4,8 тыс. точек, «пекарни» — на 3%, до 6,5 тыс., «стритфуд» — на 4,6%, до 2,9 тыс., «кофейни» — на 12%, до более чем 2 тыс. Количество мини-кофеен и кофе-пойнтов снизилось на 1%, до 2,8 тыс., ресторанов — на 1%, до 1,7 тыс., суши-шопов — на 7,3%, до 2,2 тыс.
С 2023 по середину 2025 года рынок общепита в РФ увеличивался. Причинами замедления роста стали высокая инфляция, снижение реальных доходов россиян и увеличение себестоимости продуктов.
Рост количества кофеен и пекарен аналитики связывают со стремлением таких заведений отстроиться от мини-кофеен и кофе-пойнтов, а уменьшение числа суши-шопов — с переходом от полноценных точек питания на доставку и внедрение концепции dark kitchen.
За первые четыре месяца 2026 года расходы россиян в общепите выросли на 9% год к году, общее количество покупок — на 3%. Средний чек составил 1,5 тыс. руб.
Ранее сообщалось, что рестораны начинают отказываться от агрегаторов доставки. При этом у них часто не сформирована собственная инфраструктура доставки.