Рестораны все чаще задумываются об отказе от сотрудничества с агрегаторами доставки. Основная причина — высокие комиссии, которые в отдельных случаях достигают 30−35% от стоимости заказа. В условиях снижения маржинальности бизнеса такие расходы становятся критичными, поэтому заведения ищут способы сократить зависимость от сторонних платформ и вернуть клиентов на прямые каналы заказа. Об этом сообщает «Коммерсант».
На этом фоне заведения общепита начинают стимулировать гостей оформлять заказы напрямую. Например, вместе с доставкой клиентам вкладывают записки с предложением воспользоваться собственным сайтом ресторана или получить бонус при следующем заказе без посредников. Это позволяет выстраивать прямую коммуникацию и постепенно формировать собственную клиентскую базу.
Однако полностью отказаться от агрегаторов оказывается непросто. Для организации доставки требуется собственная инфраструктура: курьеры, логистика, система обработки заказов. Кроме того, пользователи привыкли к удобству единых приложений, где можно сравнивать рестораны, копить бонусы и быстро оформлять заказы. Поэтому даже при желании заведениям сложно переманить аудиторию на свои платформы.
Эксперты также предупреждают о рисках обходных схем. Пока агрегаторы остаются важным источником трафика, даже несмотря на высокие комиссии, а попытки увести клиентов с агрегаторов могут привести к санкциям со стороны сервисов, включая штрафы или ограничение сотрудничества.
Сервисы доставки пользуются спросом у 30% россиян: 7% заказывают еду на постоянной основе, а 23% делают это время от времени. Еще 22% предпочитают готовые блюда из кафе и ресторанов.