Радио 
С января по сентябрь 2026 года в России ликвидировали 28 тыс. компаний и индивидуальных предпринимателей в сфере общественного питания. Это на 15% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом количество регистраций нового бизнеса сократилось на 0,83%, до 32,2 тыс., сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные «Контур.Фокуса».
По данным Infoline, в июле в России насчитывалось 223,8 тыс. заведений общепита — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Снижение числа точек зафиксировали впервые с 2022 года. Рестораторы связывают закрытия с налоговой реформой, увеличением операционных расходов и нерентабельностью отдельных заведений. При этом рост ликвидаций юрлиц не всегда означает фактическое закрытие ресторана: часть изменений связана с перестройкой юридической структуры бизнеса.
Предприниматели также стали осторожнее относиться к новым инвестициям. По данным Franshiza.ru, в сентябре число заявок на открытие точек общепита по франшизе сократилось на 50% год к году. Запуск заведений подорожал, а сроки окупаемости стали менее предсказуемыми. Дополнительное давление создает усиление контроля ФНС за дроблением бизнеса и использованием франшиз для снижения налоговой нагрузки.
Одновременно меняется потребительское поведение. По данным «Чек Индекса», за январь—август количество чеков в общепите выросло на 2% год к году, однако в ресторанах и барах показатель снизился на 4%. Покупатели чаще экономят на походах в заведения и выбирают готовую еду в супермаркетах.