Радио 
Число покупок готовых кофейных напитков навынос в России в январе-августе 2026 года сократилось на 4% год к году, сообщают «Известия» со ссылкой на данные «Платформы ОФД». Спад происходит после нескольких лет роста продаж.
Одной из причин снижения спроса может быть рост себестоимости напитков, считает председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), совладелец «Мясо & Рыба» Сергей Миронов. По его словам, для компенсации снижения маржинальности рестораны частично повышают цены.
Основатель сети кофеен Rockets Егор Невейкин также отмечает рост расходов бизнеса. По его словам, за последний год увеличились затраты на персонал, аренду и налоги. Представитель «Платформы ОФД» среди возможных факторов снижения продаж называет сокращение покупок сопутствующих товаров на АЗС из-за уменьшения туристического потока.
При этом средняя цена чашки кофе за восемь месяцев 2026 года выросла на 13%, до 215 руб., следует из данных «Платформы ОФД». В Surf Coffee средний чек за чашку напитка увеличился на 8% год к году. В Rockets цены на кофе повышают периодически, примерно на уровень инфляции, но в этом году рост оказался немного выше, рассказал Невейкин.
На себестоимость самого популярного кофейного напитка — капучино — влияют цены на молоко и кофейное зерно. По данным Международной организации по кофе (ICO), среднее значение I-CIP — мирового ориентира стоимости кофе — в июле выросло на 10,8% год к году, до 287 центов за фунт. Среди причин роста организация называла неблагоприятную погоду, связанную с Эль-Ниньо.