Sostav.ru
Москва, ул. Полковая 3 стр.3, офис 120
© Sostav независимый проект брендингового агентства Depot
Использование опубликованных материалов доступно только при указании источника.

Дизайн сайта - Liqium

18+
03.06.2022 в 13:29

Количество новых ресторанов в центре Москвы уменьшится на 20% к концу 2022 года

На смену придут низкобюджетные кафе

Сложности с импортом продуктов из-за санкций и снижение потока посетителей по итогам 2022 года скажутся на открытии новых ресторанов в центре Москвы. По прогнозам экспертов, их число сократится до 20%. Место ресторанов займут низкобюджетные кафе, которые станут востребованы из-за стремления потребителей экономить. Об этом сообщает «Коммерсантъ».

По мнению аналитиков Knight Frank Russia, в конце 2022 года темпы открытий новых ресторанов в пределах Садового кольца Москвы могут оказаться ниже на 10−15% год к году. Согласно данным Knight Frank Russia, с начала этого года в центре Москвы открылось всего 25 новых заведений.

Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев считает, что снижение этого показателя до конца года произойдёт до 20%, а рост числа закрытий заведений увеличится на 15%. Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская также прогнозирует снижение числа открытий, учитывая, что в апреле — мае спрос на франшизы общепита сократился на 12% год к году.

Директор направления стрит-ритейла Knight Frank Russia Ирина Козина полагает, что рестораторам, которые захотят открыть заведения в верхнем ценовом сегменте, придётся искать альтернативных поставщиков. В начале марта из-за роста цен на продукты стоимость блюд в ресторанах такого класса выросла в среднем на 20%, напоминает эксперт.

В прошлом году рестораторам удалось немного оправиться от последствий пандемийного года. Тогда в центре Москвы открылось 125 новых заведений — это соответствует уровню 2019 года, уточнили в Knight Frank.

Сейчас у потребителей будут востребованы недорогие заведения, экспериментирующие с различными форматами, где, например, будет зона размещения гостей рядом с мини-маркетом по продаже кулинарии, подчеркнул Васильев.

Согласно данным Росстата, в апреле общая выручка отрасли снизилась на 6,4%, объём ресторанного рынка России в январе — апреле вырос всего на 2,6% год к году, до 649,8 млрд руб. По мнению владелеца сети «Мясо & Рыба» Сергея Миронова, из-за сохраняющегося тренда на экономию со стороны потребителей, обороты отрасли по итогам года существенно сократятся.

Ранее сеть фастфуда KFC, которой в России управляет совместное предприятие ВТБ и группы инвесторов, а также бургерные Black Star Burger рэпера Тимати получили господдержку на запуск в Москве новых точек фастфуда. По данным ведомства, на получение грантов от предпринимательства поступило более 150 заявок, из них одобрена 41 на открытие 42 ресторанов на сумму более 84 млн руб.

Обсудить с другими читателями:
Ваш браузер устарел
На сайте Sostav.ru используются технологии, которые не доступны в вашем браузере, в связи с чем страница может отображаться некорректно.
Чтобы страница отображалась корректно, обновите ваш браузер.
Ваш браузер использует блокировщик рекламы.
Он мешает корректной работе сайта. Добавьте сайт www.sostav.ru в белый список.