Петербургский сервис доставки еды Dostaевский тестирует формат передвижных «темных кухонь» (dark kitchen) в Москве. Об этом пишет «Коммерсантъ».
Кухни расположатся в фурах грузоподъемностью до 30 тонн. Автомобили подключат к коммуникациям в разных районах Москвы. Затем компания планирует расширить проект на Петербург и организовать в обоих городах 12 мобильных кухонь. Их будут размещать на частных территориях, поэтому не нужно получать дополнительных разрешений от местных властей, говорят представители службы.
На первом этапе компания будет готовить пиццу и стритфуд из своего меню. В будущем Dostaевский собирается сдавать кухни в аренду другим операторам.
Инвестиции в проект и условия аренды кухонь компания не раскрыла. Опрошенные изданием эксперты оценили стоимость оборудования для маленькой пиццерии примерно в $20 тыс.; при такой сумме только закупка техники для 12 фур (без самих машин) может обойтись Dostaевскому в $240 тыс. Также компания может столкнуться с проблемами при подключении к коммуникациям. Кроме того, необходимость выбора из частных территорий сужает круг возможных локаций, говорят собеседники «Ъ».
В январе Dostaевский решил прекратить работу своего сервиса DostaМаркет после двух месяцев тестирования. Компания планировала вернуть проект на рынок в 2020 году, но в другом формате.