За последние два года количество ресторанов, баров и кафе в России выросло на 10%, подсчитали специалисты сервиса «Контур.Фокус», сообщает интернет-портал «Российской газеты».
При этом 2023 год оказался для общепита более удачным, в 2022 году отрасль приросла на 2,9%, а в прошлом — уже на 6,5%. Наибольший рост показали кафе, которых за два года стало больше на 14%. Количество ресторанов за это время увеличилось на 8,7%, баров — на 7,6%. Положительную динамику показывали все форматы, но прирост баров и кафе был более постепенным, тогда как рестораны показали резкий скачок в 2023 году, когда открылись 9 тыс. новых заведений.
Но ресторанов в стране по-прежнему гораздо больше, чем баров и кафе. Рестораны занимают около 79% рынка, кафе — 16%, бары — 6%.
Лидерами по количеству точек общепита ожидаемо остаются Москва (21,6 тыс.), Санкт-Петербург (11,1 тыс.), Краснодарский край (11,3 тыс.) и Ростовская область (5,3 тыс.). А меньше всего заведений общественного питания в Ненецком автономном округе (30), Чукотском автономном округе (62), Ингушетии (145).
Данные результаты показывают, что отрасль общепита восстановилась после ковида и адаптировалась к санкционным ограничениям, в перую очередь к уходу с рынка зарубежных поставщиков продуктов и напитков. Важную роль сыграли и сами россияне, которые стали меньше ездить за границу, предпочитают отдыхать в России и посещать местные заведения.
Так, в январе 2024 года количество заказов в российских ресторанах и барах увеличилось на 9%, а вот трафик в точках фастфуда, которые традиционно обгоняют классические рестораны, рос медленнее. В морозы россияне предпочитали сидеть в теплых ресторанах и барах вместо заведений фастфуда, многие из которых представлены уличными точками.