Радио 
К 1 октября 2026 года в России насчитывалось 2,7 тыс. производителей готовой еды. Это на 10% больше, чем годом ранее. Категория стала лидером по темпам роста среди направлений пищевой промышленности, пишут «Ведомости» со ссылкой на данные «Контур.Фокуса».
При этом в отдельных отраслях количество игроков почти не изменилось или, наоборот, снизилось. Спрос стимулирует развитие собственных производств и закупок торговых сетей. В первые две недели сентября продажи готовых блюд в «Пятерочке» и «Перекрестке» выросли на 20% в натуральном выражении. В «Магните» за первое полугодие реализация готовой еды и напитков увеличилась почти на 50% в штуках, а во «Вкусвилле» доля готовой еды в выручке за январь—сентябрь достигла 15,4%.
Однако рынок развивается неравномерно. В Москве и Санкт-Петербурге мощности уже достаточно насыщены, тогда как в регионах сохраняется дефицит производств. Крупные ретейлеры расширяют инфраструктуру: X5 увеличила мощности площадки в Московской области, «Лента» запустила производство в Ленинградской области, а «Магнит» открыл фабрику-кухню в Краснодаре.
Для новых участников вход становится дороже. Основными препятствиями становятся высокая стоимость заемных средств, налоговая нагрузка и конкуренция с крупными компаниями. При этом низкая автоматизация и высокая доля ручного труда у части производителей увеличивают себестоимость продукции.
Дальнейший рост рынка эксперты связывают с расширением производств крупных игроков и появлением новых форматов. Среди перспективных направлений — азиатская кухня, сэндвичи и замороженные готовые блюда. По данным INFOLine, в 2025 году рынок готовой еды достиг 1,12 трлн руб., увеличившись на 18,5% за год.