На «Патриках» (неофициальное название квартала вокруг Патриарших прудов в центре Москвы) наблюдается заметный отток ресторанных проектов, что может привести к утрате их статуса элитного гастрорайона. Об этом сообщает «РИА Недвижимость» со ссылкой на данные партнера по торговому направлению BlackStone Keeping Company Ольги Яруллиной.
По словам эксперта, за последние месяцы на Патриарших прудах закрылись не менее четырех-шести ресторанов, а уровень вакантности растет и приближается к 6%. Яруллина предупреждает, что если текущая тенденция сохранится, показатель может достигнуть 10−14%. В 2021 году вакантность была на уровне 15,2%, что считалось кризисом.
Одной из главных причин увеличения числа пустующих площадей консультанты называют высокие ставки аренды. По оценкам специалистов, средняя аренда помещений площадью от 100 до 250 квадратных метров требует значительного товарооборота — от 35 до 45 млн руб. в месяц, что становится затруднительным на фоне снижения среднего чека и оттока платежеспособной аудитории. В результате классические рестораны с высоким уровнем обслуживания уступают место более демократичным форматам.
Эксперты также отмечают трансформацию гастрономической карты Москвы — статус «элитной гастрономической локации» постепенно переходит к районам Большая Никитская, Хамовники, Пресня, Арбат и Цветной бульвар. Патриаршие пруды превращаются в зону экспериментов, где заведения быстро сменяют друг друга — средний срок жизни ресторана здесь сокращается до одного-двух лет.
По мнению Ольги Яруллиной, изменения в аудитории района играют ключевую роль: теперь это в основном молодые гости с меньшими расходами, предпочитающие быстрые форматы и еду навынос. Если эта тенденция закрепится, Патриаршие пруды утратят часть своего премиального статуса и превратятся в более массовую локацию с демократичной кухней.
«Это не смерть района, а смена его роли: от премиальной витрины — к месту тусовок с небольшим средним чеком», — резюмировала Яруллина.