Основательница и бывший гендиректор сети кофеен «Даблби» Анна Цфасман запустила новую сеть кофеен в Москве. Первое заведение Flip уже открыто на месте флагманского «Даблби» в Милютинском переулке, сообщает vc.ru
Новый проект Цфасман запустила вместе с командой, которая ушла с ней из «Даблби». По её словам, сейчас строится ещё три кофейни новой сети. Вторую кофейню планируют открыть в течение недели на Новодевичьем проезде, остальные — до конца января 2020 года. Стоимость открытия каждой точки составляет около 6 млн рублей.
Новая сеть сделает упор на экологию и ЗОЖ: представлены напитки из матчи, чая и из кофейных зерён. Есть и еда: тосты с авокадо, лососем, паштетом и десерты. «Все в оборотной таре», — уточнила Цфасман. За одноразовый стаканчик просят +10 рублей, а вся еда в стеклянных многоразовых банках.
Цфасман основала «Даблби» в 2012 году. Она покинула должность гендиректора «Даблби» в августе 2019 года, тогда же, по информации источников, она продала свою долю в бизнесе и право на владение брендом. Как полагают эксперты, стоимость доли Цфасман могла составить порядка $1,5 млн.