В крупнейших городах России продолжает расти число заведений, специализирующихся на азиатской кухне. К апрелю 2026 года в городах-миллионниках насчитывается почти 500 раменных и лапшичных — это на 11,6% больше, чем год назад. Об этом сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные 2ГИС.
Основной вклад в рост внесли раменные: их количество увеличилось за год на четверть, до 210 заведений, тогда как сегмент лапшичных прибавил лишь 3,3%, достигнув 279 точек. С 2023 года общее число таких заведений выросло на 41%, причем раменные фактически стали главным драйвером — их стало более чем вдвое больше.
Само блюдо рамен выходит за рамки специализированных точек: блюдо все чаще включают в меню рестораны других форматов. Эксперты объясняют рост интереса к рамену его удачным сочетанием цены и вкуса.
Тренд на азиатскую кухню заметен и в рознице: продажи лапши, включая рамен быстрого приготовления, резко выросли. Ретейлеры активно подстраиваются под спрос — расширяют ассортимент азиатской продукции и даже внедряют новые форматы, позволяя готовить блюда прямо в магазинах. Помимо лапши, популярность набирают онигири, суши, роллы и подобные продукты.
Аналитики связывают этот бум с влиянием азиатской поп-культуры и изменением пищевых привычек, особенно среди молодежи. Потребители до 30 лет чаще выбирают такие блюда, что поддерживает двузначные темпы роста категории.
Ранее Sostav рассказал, как Восток завоевывает желудки, сердца и кошельки.