Вендинговый оператор Uvenco в этом году протестирует новые аппараты, которым дал название «кафе будущего». По словам основного владельца и президента компании Бориса Белоцерковского, концепция предполагает ассортимент, сопоставимый с обычной кофейней, но при полном отсутствии персонала. Первые точки планируется запустить уже через три-четыре месяца совместно с «крупным производителем товаров повседневного спроса». Партнера в Uvenco пока не называют. Об этом сообщает Shopper’s.
Технической основой проекта станет кофейный аппарат Nero Pro, разработанный на заводе Unicum за пять лет. Устройство способно готовить до 400 порций в день, работает с несколькими видами кофейного зерна и молока, поддерживает приготовление холодного кофе, чая и напитков с топпингами. Итоговый ассортимент составит 96 позиций — против стандартных восьми в классических автоматизированных кофейных корнерах. Помимо кофемашины, точка будет оснащена умным холодильником или полкой с готовыми блюдами по модели микромаркета — все в едином современном дизайне с несколькими мониторами.
Стоимость оборудования для «кафе будущего» составит около $10 тыс. — в два-три раза выше, чем у классического микромаркета. Белоцерковский объясняет такой ценник более высоким средним чеком и принципиально иным позиционированием: «Это уже не микромаркет, а кафе самообслуживания». Главным вызовом для бизнеса он называет работу с восприятием потребителя и формирование доверия к качеству автоматизированного продукта.
На международном рынке аналогичный формат уже развивает сеть Costa Coffee: ее аппараты, работающие в нескольких странах, предлагают свыше 200 видов напитков, включая фирменные позиции уровня бариста. Однако цена такого решения, по словам Белоцерковского, достигает $30 тыс. — 40 тыс. — существенно выше российского аналога.
Концепцию проекта компания разрабатывала с привлечением искусственного интеллекта. Белоцерковский рассказал, что прошел обучение работе с ChatGPT и использовал инструмент для описания проекта, после чего подключил специалиста по франчайзингу и отдел маркетинга для финальной доработки. По его словам, это был «невероятный опыт», а ИИ в ближайшие годы «должен сильно поменять все внутренние процессы в компаниях», став помощником «очень высокого уровня».
Ранее стало известно, что вендинговый оператор «Мир вендинга» намерен запустить новый проект — сеть мини-кофеен.