Средний чек на посещение ресторана в России вырос на 11% год к году и составил почти 640 руб. в первом квартале 2023 года, сообщают «РИА Новости» со ссылкой на исследование «Контур.Маркета».
Согласно данным компании, в Москве средний чек снизился на 1%, до 933 руб., в Санкт-Петербурге — на 3%, до 946 руб. В Свердловской области показатель увеличился на 3%, до 660 руб.
По подсчётам «Контур.Маркета», выручка заведений общественного питания за первые три месяца текущего года увеличилась на 7%, составив почти 55,2 млрд руб. Больше всего заработали рестораны Москвы, Московской, Свердловской областей, Санкт-Петербурга и Краснодарского края.
В частности, московские заведения выручили 13 млрд руб. Это почти в три раза больше, чем другие регионы, вошедшие в топ-5 по выручке, говорится в исследовании.
По данным «Контур.Фокуса», в январе-марте на российском рынке общепита прекратили работу 5,2 тыс. организаций, что на треть меньше, чем годом ранее. В сервисе считают, что динамика закрытий предприятий снизилась «из-за стремления бизнесменов дождаться упрощённого порядка ликвидации юридических лиц».