Роспотребнадзор по итогам проверок в 2025 году выявил высокий уровень нарушений в сегменте готовой еды. Из 900 отобранных образцов продукции 64% не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям. Об этом сообщает «Интерфакс».
В пресс-службе ведомства уточнили, что в 19 образцах была обнаружена патогенная микрофлора. По оценке Роспотребнадзора, такие результаты указывают на риски появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к рынку готовой еды.
На фоне выявленных нарушений Роспотребнадзор разработал методические рекомендации по изготовлению, доставке и реализации готовой продукции. Документы направлены на снижение санитарных и микробиологических рисков и охватывают весь путь товара — от производства до потребителя.
Впервые совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды ведомство также дало официальное определение понятию «готовая еда». В разработке рекомендаций участвовали технологи предприятий, входящих в ассоциацию.
Методические материалы содержат практические меры по идентификации продукции, требованиям к упаковке и маркировке, а также по обеспечению безопасности и сохранению качества готовой еды на всех этапах обращения.
Рекомендации по доставке прошли апробацию среди компаний — членов ассоциации во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам тестирования ассоциация готова с начала 2026 года применять их в пилотном режиме в качестве обязательных условий при заключении договоров поставок, а предложения Роспотребнадзора по регулированию рынка были поддержаны Государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.