Sostav.ru
17.03.2020 в 07:35

«Правда кофе» увеличит размер кофеен

Новый формат запустится в регионах

«Правда кофе» запускает новый формат больших кофеен. Такие заведения нужны для небольших городов, так как там ритм жизни спокойней, чем в мегаполисе, и люди привыкли ходить в кафе — посидеть и перекусить, пишут «Ведомости» со ссылкой на гендиректора и владельца сети Филиппа Лейтеса.

Сейчас «Правда кофе» работает в трех форматах: небольшой остров в бизнес-центрах, микрокофейни 25−30 м2 и окно на выдачу. Кофейни нового формата займут 50−130 м2 и будут рассчитаны на посадку 10−45 гостей, их меню будет расширено завтраками и обедами. Заведения планируют открывать рядом с железнодорожными станциями, автовокзалами и в центральных торговых центрах.

Тестировать новый вид будут в крупных городах Московской области, первые откроются в ближайшие месяцы. За пять лет планируется открыть до 250 таких точек. Затраты на открытие одной кофейни Лейтес оценивает в 2,5−3,5 млн руб. в зависимости от площади.

Выходя за пределы Москвы и меняя формат, «Правде кофе» придется адаптировать бизнес-модель, предупреждает представитель одной из крупнейших сетей формата «кофе с собой» — Coffee like. Уровень кофейной культуры в регионах может оказаться ниже ожидаемого, трафик может быть недостаточным, а аренда — высокой, пояснил он. Однако, наличие больших заведений улучшает имидж компании и повышает средний чек.

В год в России число кофеен в среднем вырастает на 3%, а кофеен типа «кофе навынос» — на 7%, по данным Knight Frank. И темпы роста будут увеличиваться, считают эксперты компании: развивается культура потребления кофейных напитков, а выход на рынок доступен.

Обсудить с другими читателями:
Ваш браузер устарел
На сайте Sostav.ru используются технологии, которые не доступны в вашем браузере, в связи с чем страница может отображаться некорректно.
Чтобы страница отображалась корректно, обновите ваш браузер.
Ваш браузер использует блокировщик рекламы.
Он мешает корректной работе сайта. Добавьте сайт www.sostav.ru в белый список.