Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев поручил главам Роспотребнадзора, Минпромторга, Минюста, Минэкономразвития и представителям бизнес-сообщества составить для правительства предложение о пересмотре многих санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН) к организациям общепита, гигиенических требований к безопасности продуктов, срокам годности, сообщает РБК.
Проблемы с нормами СанПиНа появились после конфликта сетей кафе «Андерсон» и Роспотребнадзором в этом году. Основатель сети Анастасия Татулова жаловалась, что сотрудники надзорного ведомства проводят в ее заведениях по 5−6 часов, контролируя все процессы и проверяя, моется ли зелень в уксусе, как это указано в нормативных документах.
Роспотребнадзор по итогам проверки рассказал о нарушениях в 14 из 17 кафе сети, а Татулова решила подать в суд за ущерб деловой репутации. В августе Минэкономразвития предложило свой вариант под названием «Белая книга», основанный на требованиях из общего для стран ЕАЭС техрегламента «О безопасности пищевой продукции», и рекомендации по их соблюдению. Документ должен был прийти на смену устаревшим избыточным нормам.
Похожие документы пытались предложить и Роспотребнадзор, и рестораторы, но ни один из перечисленных вариантов пока не принят к реализации.
Ранее сеть кафе «АндерСон» договорилась о продаже кондитерских изделий с онлайн-гипермаркетом «Утконос». Также в планах у сети наладить поставки в «Перекресток», но для ритейлера продукция кафе может оказаться слишком дорогой.