В сети кофеен «Кофе хауз» появился первый ресторан нового формата — с горячими блюдами и посадочными местами. Точка открылась 1 октября в московском бизнес-центре «Сириус парк». Как сообщили в компании, в меню добавлены пицца и хот-доги, а также блюда, которые готовятся на месте. Доля еды в продажах этой кофейни уже достигла 60%. Средний чек составляет около 400 руб. при ежедневной посещаемости более 150 клиентов. Об этом пишут «Ведомости».
«Кофе хауз» входит в группу «Шоколадница», которая в 2024 году провела ребрендинг сети. Кофейни отказались от крупных заведений площадью от 100 кв. м в пользу компактных заведений экспресс-формата, рассчитанных на заказы навынос. Средняя площадь новых точек составляет 40−50 кв. м, а некоторые работают на меньших пространствах — от 8 кв. м.
По словам представителя сети, пилотный запуск экспресс-кофеен показал устойчивый интерес гостей к горячим блюдам и небольшим зонам для посадки. На данный момент в сети насчитывается девять точек, включая ресторан в «Сириус парке», две из которых работают по франшизе. До конца 2025 года «Кофе хауз» планирует дооснастить под формат горячей еды еще две действующие кофейни и открыть две-три новые точки.
Компания намерена развивать формат заведений с полноценной кухней, сохраняя при этом компактность помещений. В небольших локациях меню горячих блюд будет ограниченным. Инвестиции в открытие одной кофейни с горячими блюдами составляют около 5 млн руб. Для сравнения: экспресс-кофейня без кухни обходится инвесторам в сумму от 2,4 млн руб., следует из данных на сайте франшизы «Кофе хауза».