Руслан Фатуллаев — эксперт и консультант-бизнес-тренер для ресторанов, баров и кофеен.
2026-06-09 08:12:06
«Хочешь открыть кафе, бар или ресторан? Прочитай это до того как потратишь первый рубль»
Руслан Фатуллаев — антикризисный консультант в сегменте HoReCa. 16 лет практики. ruslan-consult.ru Каждый месяц в России открываются сотни новых заведений. Каждый месяц закрываются сотни других. И большинство из тех кто закрылся-год назад сидели на том же месте где сидишь сейчас ты. С мечтой, с деньгами и с уверенностью что у них получится. Эта статья не для того чтобы тебя напугать. Она для того... подробнее
61
Руслан Фатуллаев — эксперт и консультант-бизнес-тренер для ресторанов, баров и кофеен.
2026-06-08 08:02:21
«Хочешь высокую зарплату? Сначала докажи что ты её стоишь»
Руслан Фатуллаев — антикризисный консультант HoReCa. 16 лет практики. ruslan-consult.ru Каждый день я слышу одно и то же от разных владельцев проектов. Приходит человек на собеседование. Опыт год или два, три, четыре и т.д. Иногда меньше. И с порога называет цифру которая удивляет даже опытных рестораторов. Рынок изменился. Соискатели в крупных городах хотят больше. Это факт. И владельцы заведений... подробнее
90
Руслан Фатуллаев — эксперт и консультант-бизнес-тренер для ресторанов, баров и кофеен.
2026-06-06 15:32:02
«Как общепиту построить рабочую программу лояльности без скидок»
Руслан Фатуллаев — антикризисный консультант HoReCa. 16 лет практики. ruslan-consult.ru Скидка это наркотик. Один раз дал, и гость уже не придёт без дозы. Рестораторы по всей России годами травят свой бизнес этим наркотиком. Минус десять процентов, минус пятнадцать, счастливые часы, карточки постоянного гостя с дырочками. И знаешь что происходит в итоге? Гость приходит только когда дёшево. А когда... подробнее
122
Руслан Фатуллаев — эксперт и консультант-бизнес-тренер для ресторанов, баров и кофеен.
2026-06-06 12:58:22
10 ошибок, которые допускает каждый владелец кофейни. Проверь себя, пока не поздно.
Руслан Фатуллаев — антикризисный консультант HoReCa. 16 лет практики. ruslan-consult.ru Большинство кофеен закрываются не потому что кофе плохой. А потому что владелец повторяет одни и те же ошибки, не замечая их. Вот они. 1. Открылись — и перестали считать. В первый месяц все считают всё. Потом привыкают. Потом «примерно знают» сколько зарабатывают. Примерно — это не бизнес. Это лотерея. 2. Меню... подробнее
111