Почему ресторан может быть убыточным даже при большом количестве гостей Комплексный аудит ресторан TheFoodHUbGroup ресторанный консалтинг Ресторан может быть полон гостей, кухня работает без остановки, официанты не успевают обслуживать гостей, а в конце месяца владелец открывает финансовый отчет и снова видит одно и то же — прибыли нет. Для многих собственников это выглядит как парадокс, от... подробнее

711

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-29 13:53:29

Чаевые в ресторанах 2025: Полное руководство по новым правилам ФНС и работе со схемой «Сначала чек — потом оплата»

Бизнес (тендеры, слияния, поглощения, партнерства, ценные бумаги, акционеры, финансы и отчетность)

Экспертный разбор для владельцев заведений от TheFoodHubGroup Введение: Почему 2025 год стал переломным для индустрии «Раньше чаевые были серой зоной: 60% заведений вообще не учитывали их в отчётности, — отмечает Кирилл Петров, финансовый директор TheFoodHubGroup. — С марта 2025 года ФНС закрыла лазейки. Теперь за нарушения грозит не только штраф до 30 000 ₽, но и блокировка кассы». Статистика,... подробнее

5466

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-23 19:09:55

Узнайте, как ошибки в управлении командой губят рестораны. Эксклюзивные данные от TheFoodHubGroup

Прочее

Почему Команда — Ключевой Актив Вашего Ресторана   В индустрии HoReCa 47% гостей отказываются от повторного визита именно из-за уровня сервиса, и качества кухни. Формирование профессионального коллектива — это не операционная задача, а стратегический приоритет, напрямую влияющий на рентабельность и прямую выручку. По результатам аудита 120+ заведений экспертами ресторанного... подробнее

572

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-15 10:18:36

Полное руководство: как безопасно купить или продать действующий ресторан, кафе или бар. Почему покупка — серьезный риск для новичка и как TFHG минимизирует ваши риски

Кейсы

Продажа или покупка действующего ресторана, кафе или бара – это многоуровневый процесс, насыщенный юридическими, финансовыми и операционными нюансами. Для новичка ресторанного бизнеса покупка готового заведения сопряжена с особыми рисками и множеством подводных камней. Ресторанное консалтинговое агентство TheFoodHubGroup (TFHG) специализируется на том, чтобы сделать эту процедуру максимально... подробнее

842

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-14 11:09:16

Почему нет гостей в вашем ресторане?

Представьте этот момент: вы вложили всё – душу, деньги, мечту о своем прекрасном полном гостей кафе, куда люди приходят за счастьем. Продукты отборные, меню продумано до последней соусницы, место казалось удачным, крутые дизайнеры, шеф повар, который, когда работал в известном ресторане. Но вот он – вечер, а зал молчит. Стулья аккуратно стоят у пустых столов, как немые свидетели твоей тревоги.... подробнее

814

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-09 12:04:46

Ведущие эксперты ресторанного консалтинга в России: надежность и результат.

В динамичной и высококонкурентной сфере ресторанного дела устойчивый успех редко бывает следствием удачного стечения обстоятельств. Он требует практического опыта работы с разнообразными ресторанными форматами, фундаментальных знаний, стратегического планирования и безупречного профессионализма. Особенно критичны здесь опыт и разностороннее понимание различных концепций. Именно в этот момент... подробнее

742

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-07-06 11:04:36

Мины ресторанного бизнеса: Почему 90% закрываются в первый год?"

Маркетинговые и социологические исследования

В расчетах применяются усредненные показатели по России на момент публикации. Каждая статья дополнена калькулятором рентабельности бизнеса, позволяющим определить актуальные показатели доходности на сегодня. Статистика рынка: · Количество заведений общепита в РФ (2018): ≈88 000 · Доля ресторанов в общепите (2017): 16% · Количество ресторанов в городах-миллионниках (2018): 6 102 · Динамика роста... подробнее

1516

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-06-25 22:19:01

Как воскресить умирающий ресторан: Пошаговая инструкция для отчаявшихся (и почему одному не справиться)

Бизнес (тендеры, слияния, поглощения, партнерства, ценные бумаги, акционеры, финансы и отчетность)

Как вернуть гостей в умирающий ресторан Московские рестораторы, бьем тревогу! Помните цифры? Только в столице 15 000 точек общепита приостановили работу за время пандемии. Пессимисты говорят: откроются обратно лишь 10%. Клиенты вернутся не ко всем, а только туда, где почувствуют себя безопасно и желанно. Если ваш ресторан пустеет, а счета растут – этот материал ваш спасательный круг. Это не просто... подробнее

775

Ресторанный консалтинг TheFoodHubGroup
2025-06-23 11:18:14

Ресторанный маркетинг 2025: Стратегии Выживания и Роста в Эпоху Рационального Потребления

Рынок общественного питания Москвы демонстрирует впечатляющую динамику, но вместе с ростом приходит и беспрецедентная конкуренция. Согласно актуальным исследованиям сервиса "Яндекс Карты", количество точек общепита в столице за последний год увеличилось на 7%: с 25 113 в сентябре 2023 года до 26 780 в сентябре 2024. В таких условиях просто "быть на карте" недостаточно. Рестораторам требуется... подробнее

3082 1