Обзор московского оптового рынка растительного масла
Обзор посвящен оптовой торговле растительным маслом в потребительской упаковке в Москве в августе-октябре 2001 года*.
Растительное масло наряду с крупами, макаронными изделиями, соусами является основой бакалейной группы продуктов питания - группы, которая отличается от других сравнительно долгим сроком хранения продуктов при отсутствии специальных условий хранения. Как следствие этого – присутствие растительного масла в ассортименте очень многих оптовых компаний.
В настоящее время в Москве оптовой торговлей различными видами растительного масла занимаются около 300-350 компаний. Большинство из них, конечно же, торгуют более традиционным для нашей страны подсолнечным и так называемым растительным маслом (смесь подсолнечного и соевого или рапсового масел). Но в последнее время в оптовой торговле Москвы стремительно увеличивается количество предложений оливкового масла (имеется в виду количество ассортиментных позиций в прайс-листах оптовых компаний). И хотя в натуральном выражении объемы продаж оливкового и подсолнечного масла отличаются в разы, количество предложений в октябре 2001 года этих видов масла практически сравнялось (рис. 1). Наименее распространено в оптовой торговле соевое масло – менее одного процента.
Рис. 1. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ г. МОСКВЫ.
На рынке растительных масел в настоящее время доминирует продукция российских производителей (преимущественно из Центрально-Черноземного и Северо-Кавказского регионов), а также поставщиков из Аргентины и Украины. В 1998 году представленность продукции иностранного производства была гораздо выше. В сегменте подсолнечного масла в октябре 2001 года предложения продукции российского производства составили 75% от их общего числа (рис. 2).
РИС. 2. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА ПО СТРАНАМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ.
В сегменте кукурузного масла доля отечественной продукции в рассматриваемый период сократилась с 57% в августе до 33% в октябре (стоит отметить, что определение «отечественное» к кукурузному маслу подходит с натяжкой, поскольку в основном все кукурузное масло импортируется, а в России только фасуется в потребительскую упаковку). Сокращение доли произошло за счет увеличения предложений фасованного кукурузного масла из Венгрии и Аргентины (рис. 3).
РИС. 3. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ КУКУРУЗНОГО МАСЛА ПО СТРАНАМ-ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ.
Наиболее распространенными марками подсолнечного масла в оптовой торговле Москвы являются следующие: «Золотая семечка», «Слобода», «Оленька», «Российские семена», «Россиянка», «Злато» (Россия), «Олейна» (Украина), Ideal (Аргентина), Deltex (Югославия) и другие.
За три рассматриваемых месяца в структуре предложения подсолнечного масла по маркам произошли изменения (рис. 4, 5, 6).
РИС. 4. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА ПО МАРКАМ (АВГУСТ 2001 г.)
РИС. 5. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА ПО МАСКАМ (СЕНТЯБРЬ 2001 г.)
РИС. 6. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА ПО МАСКАМ (ОКТЯБРЬ 2001 г.)
Так, если еще в августе лидирующие позиции традиционно занимали марки «Слобода» и «Олейна», то в сентябре и октябре на первом месте оказалась марка «Золотая семечка», в то время как «Слобода» отодвинулась на четвертую позицию, уступив также и «Оленьке».
В сегменте кукурузного масла лидирующие позиции занимают торговые марки «Олейна», «Оленька», Ideal и California. Структура этого сегмента рынка подвержена большим колебаниям, чем сегмента рынка подсолнечного масла, что объясняется относительно меньшим количеством предложений (рис. 7, 8, 9).
РИС. 7. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ КУКУРУЗНОГО МАСЛА ПО МАРКАМ (АВГУСТ 2001 г.)
РИС. 8. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ КУКУРУЗНОГО МАСЛА ПО МАРКАМ (СЕНТЯБРЬ 2001 г.)
РИС. 9. СТРУКТУРА ПРЕДЛОЖЕНИЯ КУКУРУЗНОГО МАСЛА ПО МАРКАМ (ОКТЯБРЬ 2001 г.)
На рисунках 10, 11 представлено изменение цен на рафинированное масло в ПЭТ-бутылках емкостью 1 литр в оптовой торговле Москвы в октябре по сравнению с августом 2001 года. Рядом с названием торговой марки указана цена, зафиксированная в октябре.
РИС. 10. ИЗМЕНЕНИЕ ЦЕН НА ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО (АВГУСТ-ОКТЯБРЬ 2001 г.)
РИС. 11. ИЗМЕНЕНИЕ ЦЕН НА КУКУРУЗНОЕ МАСЛО (АВГУСТ-ОКТЯБРЬ 2001 г.)
Рост оптовых цен на большинство торговых марок, относящихся как к подсолнечному, так и кукурузному маслу, всего за два месяца составил от 3 до 9%. Исключением является лишь кукурузное масло «Олейна», которое за этот период подешевело на 3%.
*Статья базируется на данных мониторинга оптовой торговли продуктами питания Москвы, проводимого агентством маркетинговых исследований «ВЕТРА-маркетинг» на еженедельной основе. Мониторинг цен и ассортимента предложения осуществляется путем телефонного опроса представителей компаний, торгующих продуктами питания.
Russian Food & Drinks Market
23.07.2002
ИАЦ "Информкондитер"