Sostav.ru - Советник - IL PATIO - Нельзя обижать лояльных потребителей

Для компании: IL PATIO

Нельзя обижать лояльных потребителей

Перепозиционирование марки - великое дело! Кто-б спорил: куча же задач решается. Была "Патио-Пицца", сеть почти фаст-футов с элементами итальянской эстетики, а стало - IL PATIO, настоящий, "аутентичный" ресторан. Я наблюдаю эти реинкарнации пристально, ибо являюсь постоянным (почти ежедневным, ежевечерним)клиентом одной из их точек. Проел там больше трех лет, на карточке гостя раз пять накапливал по 5-7 тыс.руб. Короче, самый что ни на есть лояльный клиент.
Что не понравилось в новом позиционировании? Первое - смена названия, при сохранении прочих элементов айдентики. Где брендинг? Второе - повышение цен на знакомые блюда, при отсутствие других изменений. Где-то кач-во даже упало. Что вы сделали с Амьелой?? Ведь многие Ваши клиенты чуть-чуть разбираются в итальянской кухне. Кушали и "там", и тут, у нас в Москве - в Марио, Адриатике, а из обычных едален: в Барсолине, Вероне и т.д. Такое ощущение, что Вы рассчитываете только на новых, неискушенных посетителей.
Третье - зачем уменьшили порции мидий? Мои любимейшие коцци ди маре, которые у Вас были одними из лучших в Москве, сначала пропали вообще (чего испугались?), а сейчас появились снова, но в урезанном виде. Зря ......
И что это за акции-розыгрыши с Визой? Вы же не лоу! Шестой магнит у меня на холодильнике стал последней каплей. Еще что-нибудь разыгрывать не пробовали?
Вот такие дела. Что тут посоветуешь? :))))

... хотя возможно, я ошибаюсь!

Рыжов

0	1	2	3	4	5

04.10.2004 10:57 некто

Само решение о смене названия (!) очень смелый шаг. Тут мотивы понятны. Вопрос: как это сказалось на развитии бизнеса? Решаются ли поставленные задачи? Есть сомнения.

04.10.2004 11:14 Рыжов

Не побоюсь показаться обиженным ребёнком, но смысл моего послания не только в том, что сам факт перепозиционирования очень ответственен, но и в том, что "обидеть" приверженного потребителя легко. Зачастую, можно проявить невнимательность в мелочи и это заданет за живое :-) Или поскаредничать, как в случае с мидиями. Их и так не особенно берут, но они - часть имиджа ресторана. Лигурийское побережье, кашпо-канапе на стенках, парма с мелоном и проч. А тут, бах! Порции уменьшили чуть не вдвое, а цена осталась той же - около 700 рубликов за порцию. Неужели ракушек пожалели? :-)

04.10.2004 12:56 I am

Ух ты какая тема! К Il patio у меня лично вообще много претензий. Частенько ходили с коллегами на бизнес-ланч, теперь перестали. Бизнес-ланч в этой пиццерии не самый дешевый в округе, но радовала возможность выбора блюд и напитков. Теперь блюд меньше, а из напитков остались только холодные, однако цена все та же! Но это еще полбеды (хотя что им чаю жалко?! сомнительная экономия!)
Поражает воображение манера обслуживания. Ясно, что всем официантам строго-настрого велено акцентировать внимание клиента на определенный набор блюд, так же не вызывает сомнений, что официанты обязаны быть вежливыми, проявлять, так сказать, заинтересованность. Но зачем предлагать клиенту, пришедшему всего лишь на бизнес-ланч, какие-то экзотические блюда за не менее экзотические деньги?! ЗАЧЕМ ИНТЕРЕСОВАТЬСЯ, ПОНРАВИЛАСЬ ЛИ ПИЦЦА, КОТОРАЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ОДНА И ТА ЖЕ! Все не решаюсь на эксперимент: сказать, что не понравилась мне их пицца!!! Надоела она мне несказанно! Интересно, мидий предложат взамен?
Резюме сего вопля отчаяния следующее: господа, будьте искренни в проявлении чувств к клиенту! Иначе это выглядит смешно, а иногда обидно!

04.10.2004 13:34 а

рыжов, ну вы даете, чесссссс слово :)
сравнить il patio с марио, колоной и тем паче моим любимым адриатико! это ж разные классы.
il patio, равно как и венеция какая-нить - это ж чуть облагороженный фаст-фуд. хотя, тоже вкусно. и тоже ем там регулярно.

04.10.2004 18:35 Troolya

Никогда не была посетителем Patio Pizza (поэтому об изменениях мне нечего написать), а вот в Il Patio стала бывать вместе с коллегами, т.к. работаю теперь неподалеку.
Что касается обслуживания, то у меня есть несколько советов вынесенных из практики: - никогда не садитесь в зал для некурящих, т.к., по-моему опыту, посетители этого зала, во время бизнесс ланча по крайней мере, абсолютно игнорируются персоналом, а на замечания Вам тут же могут объяснить, что Вы тут не единственный клиент и у официанта/ки еще целый стол.
- постарайтесь избежать официанток (на каждое правило есть исключения, но их правда мало), парни двигаются гораздо быстрее и ничего не забывают.
- если еду задерживают, то смело просите менеджера (таким нехитрым способом можно получить ланч за счет заведения), вас начнут узнавать и очень хорошо обслуживать
А так очень мило (если не брать в расчет отсутствие выбора во время ланча).

05.10.2004 10:20 Бонжорно

да, что-то Патио измельчало.... и если уж сравнивать с "какой-нить" Венецией (я про тратторию что на Страстном), то все только в пользу последней - и ассортимент обалденный, и порции приличные, и что, немаловажно, реальнее по цене, так что чаще хожу туда и друзей вожу, все в восторге.....
хотя и являюсь почетным клиентом Росинтера

05.10.2004 13:50 flint81

фаст-фуДов

07.10.2004 21:03 tox

Венеция???? смешное заведение с отвратительным долгим обслуживанием... работаю рядом - хожу туда если только достали все остальные места и есть время на ланч не менее 1,5-2 часов...

08.10.2004 11:33 Dima

2 Бонжорно - Почемным посетителем может стать каждый, в т.ч. тот кто ни разу В Росинтрес не ходил ), хотя тогда зачем ему это. )
Это я к тому, что почетный гость ничего не значит. :-)

11.10.2004 12:07 Яна

Все в Верону, на Воронцовской. Вот где идеальное сочетание вкуса, качества и разумной цены. Правда часто бывает тесно, т.к. людей, кто думает так же немало. Подруга жила в Италии несколько лет - говорит, "тот самый вкус"

13.10.2004 10:47 Оля

Я была постоянным посетителем, пока офис был рядом, и за все это время анкету на карточку постоянного гостя заполняла 4 раза, и все равно не получила.
Хотя они молодцы, если просишь их приготовить что-нибудь из старого меню, всегда идут на встречу.

13.10.2004 12:29 сильвер

Оля, это точно подмечено. Меня в своё время поразило то, что они согласились приготовить блюдо из "старого", ещё Патиопиццевского меню. И вообще, по качеству претензий вроде не было. Не считая, простите, того, что официантам следует лучще следить за собой и пользоваться широко рекламируемыми средствами от пота. Мы конечно понимаем: горячий цех там и всё такое, но это же ресторан! А других упрёков пока нет.

15.10.2004 16:06 Толян

Вот давайте официантов только обижать не будем, а? Стока денег ухлопали на это ребрендинг бездарный, а официантам платят слезы просто. Ребят жалко. И никогда туда не пойду.

29.10.2004 11:48 критик

Вот Вам и ответ на все споры - IL Patio получили Бренд Года 2004!

29.10.2004 12:23 тоже критик

Надо будет пойти в Иль-патио, поесть бренд года :-) Наверное вкусный? Блин, народу то какое дело до того, что кто-то с кем-то там договорился и дали этот бублик. Порции что-ли от этого больше станут?

01.11.2004 19:46 Мария

не знаю, господа, никогда не понимала, что за экзотический вкус всех этих блюд..? Кто никогда не был в Италии и не ел настоящей пиццы и пасты, тому, конечно, судить трудно, но все-таки, там не вкусно! И неоправданно дорого. И на все эти анкеты, давно уже никто не клюет, не 1995 год.

03.11.2004 19:05 сергей

Мария, а Вы про какие анкеты? Которые в IL-Patio выдают? Не понял, короче ... Поясните, пожалуйста.

29.01.2005 16:46 Bam

29.01.2005 16:46 007

29.01.2005 16:47

07.11.2005 10:49 Юрий

Ресторан Иль Патио на Чертановской - место с отвратительным менеджментом. Если хотите испортить вечер - идите туда. Каждый день на ланч бываю в Патио на Ленинском проспекте - хороший сервис, приветливые официанты, приемлемые цены, очень доволен. 06.11.05 воскресным вечером с женой и ребенком пошел в Il Patio на Чертановской. Остается непонятным как достойная сеть породило такой ужас. Зал для некурящих - обыкновенная аэродинамическая труба, так как дверь в конце зала в соседний пивной ресторан открыта - дует ветер. Ребенку (2 года) подарили шарик - через 15 минут он сдулся - ребенок в крик. Официант принял заказ на мидии нам с женой, ребенку - сок яблочный. Трубочки с коленцем не оказалось - малышу пришлось весь сок расплескать, так же из детского сервиса нам предложили какую-то темную раскраску и огрызки мелков в грязном стеклянном стакане, так же у них есть детские стульчики. Через 35 минут после заказа пришел официант и сказал, что мидий оказывается, нет. Супер. С безнадежно испорченным настроением попросили счет и покинули негостеприимное заведение - Иль Патио на Чертановской голодными и злыми. Мой совет – не думайте, что при общем хорошем сервисе ресторанов Патио (был только на Ленинском, у Храма Христа, на Олимпийском) на Чертановской Вы получите то же. Это – брак.

23.11.2005 01:05 Несчастье

Юрий, если вы оказались так не довольны, почему вы не позвали ни директора, ни менеджера, для разрешения сложившейся сетуации?

23.11.2005 01:05 Несчастье

Юрий, если вы оказались так не довольны, почему вы не позвали ни директора, ни менеджера, для разрешения сложившейся ситуации?

Обсуждение закончено