Фундук: чем полезен и сколько его есть

Фундук - лесной орех с плотной питательной сердцевиной. В 100 г около 630 ккал, 15 г белка, 61 г жиров и 10 г клетчатки, поэтому горсть в 25-30 г уже заметно насыщает.

Основа пользы - жирнокислотный состав. До трёх четвертей жиров фундука приходится на мононенасыщенную олеиновую кислоту, ту же, что делает ценным оливковое масло. Умеренное регулярное потребление таких орехов связывают со снижением уровня холестерина ЛПНП и поддержкой сосудов.

Фундук - один из лидеров среди орехов по витамину E: 30 г покрывают дневную норму этого антиоксиданта, который защищает клеточные мембраны и работает на состояние кожи. Плюс магний для нервной системы и мышц, марганец, медь и витамины группы B.

Клетчатка и белок дают долгую сытость, а низкий гликемический индекс делает фундук удобным перекусом вместо печенья. Для микробиоты кишечника пищевые волокна ореха работают как пребиотик.

Как есть. Оптимально 20-30 г в день, это примерно 15-20 ядер. Лучше сырой или слегка подсушенный, без соли, сахара и глазури. Хранить в закрытой банке в прохладе: жиры быстро прогоркают, а прогорклый орех вреден.

Кому осторожно. Аллергия на орехи, обострение болезней ЖКТ, а также контроль калорийности рациона: переесть фундука легко.