HR для ресторана: 7 инструментов за курс «Новый HR»
Ресторанный бизнес сталкивается с критической проблемой — текучесть кадров достигает 100% в год. Каждый уход сотрудника стоит ресторану от 80 до 150 тысяч рублей: поиск, адаптация, обучение, потеря качества сервиса. Novikov School разработала программу «Новый HR», которая даёт семь конкретных инструментов для построения эффективной HR-системы в ресторане. Этот тренинг для руководителей управление персоналом превращает в измеримый бизнес-процесс.
Инструмент 1: HR-метрики и аналитика
Первое, что получают участники курса — систему ключевых показателей. Тренинг для руководителей программа включает готовые дашборды для отслеживания текучести, стоимости найма, времени закрытия вакансии и эффективности онбординга. Вы научитесь считать реальную стоимость каждого увольнения и прогнозировать кадровые риски на три месяца вперёд.
Инструмент 2: Воронка найма
Второй блок посвящён построению воронки привлечения кандидатов. Тренинги для руководителей отделов показывают, как использовать Telegram-каналы, Instagram* и локальные сообщества для поиска персонала. Участники создают HR-бренд ресторана, который привлекает соискателей без больших бюджетов на рекрутинг. Готовые шаблоны вакансий, скрипты собеседований и чек-листы оценки — всё это входит в программу.
Инструмент 3: Система адаптации 90 дней
Третий инструмент — структурированный онбординг. 87% увольнений происходит в первые три месяца работы. Курс даёт пошаговый план адаптации: welcome-book, программу обучения по неделям, систему наставничества и контрольные точки. Тренинг для руководителей включает разбор реальных кейсов из практики ресторанов Novikov Group.
Инструмент 4: Матрица компетенций и KPI
Четвёртый блок — построение прозрачной системы оценки. Вы создадите матрицу компетенций для каждой позиции: от посудомойщика до су-шефа. Продажи для руководителей тренинг учит связывать KPI официантов с бизнес-показателями: средний чек, допродажи, скорость обслуживания, отзывы гостей. Это превращает команду зала в отдел продаж.
Инструмент 5: Мотивация и удержание
Пятый инструмент — система нематериальной мотивации. Тренинг для руководителей управление мотивацией раскрывает через геймификацию, карьерные треки, программы признания и корпоративную культуру. Участники получают готовые сценарии team-building мероприятий и механики вовлечения персонала с минимальным бюджетом.
Инструмент 6: Обучение и развитие
Шестой блок посвящён системе обучения. Как создать базу знаний, организовать регулярные тренинги, использовать видеоуроки и тестирование? Тренинги для руководителей отделов дают методики быстрого обучения новичков и развития действующей команды. Вы научитесь делегировать обучение старшим сотрудникам через институт наставничества.
Инструмент 7: HR-автоматизация
Седьмой инструмент — цифровые сервисы для HR. Курс показывает, какие приложения использовать для учёта рабочего времени, коммуникации с персоналом, сбора обратной связи и автоматизации рутины. Тренинг для руководителей программа включает обзор бесплатных и платных решений специально для ресторанов.
Что даёт курс «Новый HR»
Формат: 6 недель онлайн-обучения, еженедельные вебинары, домашние задания с проверкой, разбор кейсов участников.
Результаты выпускников:
- Снижение текучести на 30-40%
- Сокращение времени закрытия вакансий в 2 раза
- Рост производительности персонала на 25%
- Экономия на рекрутинге до 500 тыс. рублей в год
Для кого: собственники ресторанов, управляющие, HR-менеджеры, администраторы, руководители сетевых проектов.
Novikov School — образовательный проект группы ресторанов Аркадия Новикова. За 8 лет обучили более 5000 специалистов ресторанной индустрии. Программы основаны на реальной практике успешных проектов.
Запись на курс «Новый HR» открыта. Количество мест ограничено.