Маркировка пищевой продукции. Масложировые ингредиенты, что требует ТР ТС 022/2011

Состав продукта, как корректно отразить масла и жиры по ТР ТС 022/2011 - инструкция

Оформление состава на упаковке — один из ключевых этапов подготовки продукта к выпуску. Особенно внимательно нужно подходить к описанию масложировых компонентов: от корректности формулировок зависит соответствие ТР ТС 022/2011 и возможность беспрепятственно реализовывать товар в странах ЕАЭС.

Когда уместно обобщённое наименование

В отдельных ситуациях регламент разрешает не перечислять конкретные виды масел, а использовать обобщающие термины. Полный список таких случаев зафиксирован в Приложении 1 к ТР ТС 022/2011.

Например, если в рецептуре задействовано рафинированное растительное масло, которое не подвергалось дальнейшей переработке, на этикетке можно указать «масло растительное» без уточнения вида сырья. То же касается и растительных жиров: при соблюдении условий допустимо писать «жир растительный».

Границы допустимого, когда обобщение недопустимо

На практике встречаются случаи, когда производители расширяют зону применения обобщённых формулировок и применяют их к модифицированным продуктам. Однако такие действия противоречат требованиям регламента.

Компоненты, полученные путём переработки (гидрогенизация, фракционирование и др.), необходимо указывать под их точным наименованием. Это позволяет потребителю и контролирующим органам однозначно определить, какой именно ингредиент содержится в продукте.

Практический пример. Если в составе присутствует заменитель масла какао лауринового типа, нельзя ограничиваться формулировкой «масло растительное». В маркировке следует указать полное название компонента — это обеспечит соответствие нормам и повысит доверие покупателя.

Статус планируемых изменений

В 2021 году проходило публичное обсуждение проекта поправки № 4 к ТР ТС 022/2011: документ предусматривал расширение перечня случаев, когда допускается группировка масложировых ингредиентов. Однако в итоге эти изменения так и не были утверждены. Соответственно, при оформлении маркировки следует ориентироваться исключительно на действующую редакцию регламента.

Практические рекомендации для безопасной маркировки

Чтобы минимизировать риски претензий со стороны надзорных органов, рекомендуем придерживаться следующих правил:

1. Изучите Приложение 1. В нём содержится исчерпывающий перечень ситуаций, когда допустимо использовать обобщённые формулировки.
2. Оцените степень переработки компонента. Если масло или жир подвергались модификации, указывайте точное наименование ингредиента.
3. Проведите финальную проверку состава. Перед запуском партии в продажу убедитесь, что формулировки в разделе «Состав» соответствуют требованиям и не вводят потребителя в заблуждение.
4. Обратитесь к экспертам при неоднозначных ситуациях. Консультация профильного специалиста поможет избежать ошибок и последующих затрат на перемаркировку или урегулирование претензий.

Источники

1. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (действующая редакция).
2. Материалы публичного обсуждения проекта изменения № 4 к ТР ТС 022/2011.
3. Разъяснительные письма и методические рекомендации профильных ведомств.

Остались вопросы? Свяжитесь с нами:

Напишите нам в ВК группа | ВК сообщество

Обратитесь к экспертам: leadertest.ru — поможем пройти все этапы.

Получите бесплатную консультацию — разберём вашу ситуацию и предложим оптимальное решение.

Мы есть в MAX