стать ресторатором

0 материалов
Novikov School
2025-10-08 11:09:20
Как попасть в ресторанный бизнес: Education Talks в школе Аркадия Новикова
Кейсы
Ресторанный бизнес всегда притягивал целеустремленных и креативных людей, мечтающих создать атмосферное место для гостей и реализовать свои идеи. Многие задаются вопросом: с чего начать, как открыть ресторан и избежать распространённых ошибок новичков? Одним из эффективных способов получить ответы и погрузиться в индустрию — посетить день открытых дверей в школе Аркадия Новикова. Сегодня разберём,... подробнее
415
Novikov School
2025-08-18 17:33:41
Меню с контролем фуд-коста: как снизить себестоимость без потери качества
Бизнес (тендеры, слияния, поглощения, партнерства, ценные бумаги, акционеры, финансы и отчетность)
В премиум-сегменте рестораны не могут позволить себе компромиссы во вкусе, сервисе и подаче. Однако растущая себестоимость продуктов, колебания закупочных цен и снижение маржи заставляют даже топовые заведения переосмысливать структуру меню. Возникает вопрос: возможно ли создать бюджетное меню без потери имиджа и качества? Ответ — да, если подойти к этому с аналитикой и стратегией. Почему контроль... подробнее
411