Российский ритейл в «плюсе».
Внутренний рынок сыра увеличивается в 2024 году по производственным индикаторам (производство продукции российскими производителями), а положительная тенденция розничных продаж фиксируется длительное время.
В соответствии с данными отчета (маркетингового исследования) «Анализ рынка сыра - структура розничных продаж, производства в России с прогнозом по 2030 г.», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2025 году, рост объема российского производства и розничных продаж сыра продолжит показывать плюсовой вектор и в прогнозном периоде.
Традиционно основной объем розничных продаж сыра фиксируется в таких федеральных округах как Центральный ФО, Приволжский ФО и Северо-Кавказский ФО. Следует отметить, что данные укрупненные единицы формируют порядка 60-65% в зависимости от периода.
Характерно, что основной объем розничных продаж сыра в локальном рассмотрении фиксируется в таких регионах как Москва, Московская область и Санкт-Петербург. Также стабильная структура ТОП-регионов с незначительными индикаторами продаж сыра (в сравнении со средним показателем по РФ), к ним относятся Чукотский АО, Еврейская АО, Сахалинская область, что непосредственно обусловлено численностью целевой аудитории.
При рассмотрении прогноза розничных продаж сыра самыми перспективными являются столичные регионы, города-миллионники, менее перспективными для продаж выступаю административные единицы с незначительной численностью населения.
В топ-регионов с самым высоким индикатором цен, к примеру, на сычужный сыр входят Чукотский АО (1465,08 руб.), Ненецкий автономный округ (1250,41 руб.), Камчатский край (1181,73 руб.). К топ-регионам с самым низким индикатором цен данного сегмента относятся Томская область (689,31 руб.), Кабардино-Балкарская Республика (692,33 руб.), Республика Ингушетия (700,61 руб.)
Российский рынок сыра в течение рассматриваемого периода показывает устойчивую динамику увеличения розничных цен вслед за ростом цен производителей. В прогнозном периоде ценовая динамика продолжит показывать поступательное увеличение. Среднедушевые розничные покупки сыра в текущий момент находятся на максимальных значениях, показывая уверенный +11,9% прирост.
Смотреть целиком состав аналитического отчета Анализ рынка сыра – структура розничных продаж, производства с прогнозом 2030 можно здесь, 2025 год выхода анализа рынка сыра.