Кейс 2026: После двух лет стагнации +57% заказов уже на второй месяц

Кейс Sushi MAM, Владимир

Иногда бизнесу не нужен еще один рекламный канал. Сначала нужно понять, какое узкое место прямо сейчас не дает ему расти.

Если кухня уже перегружена, дополнительный маркетинг только ухудшит сервис. Если страдает продукт, бессмысленно приводить больше новых гостей. Но бывает и наоборот: с продуктом, скоростью и отзывами все хорошо, а заказов для роста просто не хватает.

Именно с такой ситуацией к нам обратился Максим, один из собственников Sushi MAM во Владимире.

Точка А: два года без роста заказов

Sushi MAM управляют два партнера – Алексей и Максим.

К моменту начала работы бизнес находился в стагнации около двух лет. Выручка менялась в основном вслед за инфляцией, а количество заказов практически не росло.

При этом явных проблем с продуктом мы не нашли:

1. отзывы хорошие;
2. системных жалоб на блюда нет;
3. скорость работы и доставки в норме;
4. команда способна обрабатывать больше заказов.

Значит, усиливать производство или полностью пересобирать продукт в этот момент было бы неверно. Главное ограничение находилось в другом месте.

Мы увидели два узких горлышка.

Первое – доставке не хватало новых гостей.

Второе – компания не видела, сколько новых гостей возвращаются за вторым и третьим заказом, как часто заказывает действующая база и насколько она вообще активна. Соответственно, этими показателями никто системно не управлял.

Поэтому работу разделили на два этапа:

1. в первый месяц сосредоточились на привлечении новых гостей;
2. во второй – на вторых и третьих заказах, удержании и увеличении частоты покупок.

Упростили выбор для нового гостя

На сайте одновременно работало несколько акций, которые конкурировали друг с другом. Новый гость видел слишком много предложений и не понимал, какое из них выбрать.

Мы убрали лишние и пересекающиеся механики, чтобы у человека оставался один понятный следующий шаг.

Отдельно переработали предложение на первый заказ.

Первый заказ всегда связан с сомнениями: человек еще не знает продукт, не уверен в качестве и боится ошибиться с выбором. Поэтому вместо одного ролла с высокой себестоимостью сделали подарок в виде сета из двух роллов.

Это сразу 16 кусочков, поэтому ценность такого подарка воспринимается заметно выше. При этом себестоимость сета удалось удержать в пределах 170 ₽.

Начали возвращать посетителей, которые раньше просто уходили

Заказ на сайте оформляли около 7% посетителей. Остальные уходили, и связаться с ними повторно было невозможно.

Мы не стали полностью переделывать сайт. Поверх существующей версии установили виджет с простым предложением:

«Подпишись на бота в MAX и получи подарок на первый заказ».

Так у Sushi MAM появился собственный канал общения с потенциальными гостями.

Около 38% подписавшихся совершали заказ уже в течение первой недели.

После первого заказа коммуникация не прекращалась. Через бота гость получал предложения для второго и третьего заказа, автоматические напоминания и персональные рассылки.

То есть мы не просто привлекали человека один раз, а сразу выстраивали маршрут:

подписка → первый заказ → второй заказ → третий заказ → постоянный гость.

Перелом стал заметен уже в июне

Работу начали 1 июня 2026 года. Виджет и бот подключили примерно 11 июня.

В первые десять дней июня количество заказов было на 20% выше, чем за тот же период 2025 года. С 11 по 30 июня рост ускорился уже до 32% год к году.

Мы не приписываем весь результат только боту. Он сработал в связке с новым оффером, упрощением акций, доработкой меню и дальнейшей коммуникацией. Но изменение динамики после подключения нового канала стало заметно прямо в ежедневных показателях.

Итоги июня:

1. 1 201 → 1 541 заказ;
2. рост количества заказов – 28,3%;
3. 2,17 → 2,86 млн ₽ выручки;
4. рост выручки – 31,8%;
5. средний чек вырос с 1 805 до 1 855 ₽.

Настроили ежедневную «Руку на пульсе»

Еще одна важная механика – ежедневный контроль показателей.

Нельзя ждать конца недели или месяца, чтобы понять, что акция не работает. Если показатель должен расти, его нужно видеть каждый день.

Команда начала регулярно отслеживать:

1. количество заказов и выручку;
2. средний чек;
3. продажи «ролла недели»;
4. активации промокодов;
5. использование предложения ко дню рождения;
6. продажи сетов и отдельных позиций;
7. результаты рассылок и повторных предложений.

Это позволило принимать решения в моменте.

Например, каждую неделю Sushi MAM меняли «ролл недели». Благодаря ежедневной статистике мы быстро отобрали предложения с лучшей конверсией и отказались от слабых.

Так же переработали акцию ко дню рождения. Старая механика давала лишь единичные активации. После замены предложения количество использований выросло до 10 в день.

Доработали меню и повторные продажи

Параллельно команда:

1. убрала позиции, которые не генерировали прибыль;
2. подняла выше блюда, которые выбирают чаще;
3. упростила описания;
4. переработала изображения и привела их к единому формату;
5. подготовила вкладыши для первых заказов;
6. разработала отдельные предложения для второго и третьего заказа;
7. отключила акции и промокоды, которые не давали результата.

Это была не одна волшебная акция, а последовательная работа со всем путем гостя.

Видеоотзыв Максима, Sushi MAM

Результат второго месяца

В июле 2026 года Sushi MAM получили:

1. 1 909 заказов против 1 214 в июле 2025 года;
2. рост количества заказов – 57,2%;
3. 3,53 млн ₽ выручки против 2,16 млн ₽ годом ранее;
4. рост выручки – 63,6%;
5. средний чек – 1 850 ₽ против 1 779 ₽ годом ранее.

Средний чек вырос примерно на 4%, а количество заказов – на 57%.

Это важно: результат обеспечило не простое повышение цен. Бизнес действительно начал получать значительно больше заказов.

После двух лет стагнации уже на второй месяц работы Sushi MAM вышли на уверенный рост числа заказов, выручки и прибыли.

Главный вывод

Рост начинается не с набора случайных маркетинговых инструментов, а с поиска текущего узкого места.

У одной доставки ограничением может быть кухня, которая уже не справляется с нагрузкой. У другой – продукт или скорость. У третьей – нехватка новых гостей, сложное меню, перегруженные акции или отсутствие работы с действующей базой.

В случае Sushi MAM узким местом оказались привлечение новых гостей и отсутствие управляемого пути от первого заказа к повторным.

Когда команда:

1. упростила коммуникацию;
2. сделала понятный оффер;
3. начала собирать собственную базу;
4. выстроила второй и третий заказы;
5. стала ежедневно отслеживать ключевые показатели;
6. начала отключать слабые механики и масштабировать сильные,

бизнес снова начал расти.

Больше о том, как находить узкие места в доставке еды и превращать их в точки роста, рассказываю в канале «Казанцев | Миллион заказов в доставке еды».

Там же проходят ежедневные эфиры в 13:00 по Москве.