Можно ли заработать на доставке еды в городе на 9500 человек: наш реальный опыт

Когда заходит речь про запуск доставки еды, большинство предпринимателей смотрят в сторону крупных городов. Логика вроде бы железная: чем больше население, тем больше потенциальных клиентов, а значит, и заказов будет больше.

Я тоже раньше так думала.

Но на практике большой город - это не только миллион потенциальных клиентов. Это еще высокая аренда, дорогой маркетинг, дефицит курьеров и десятки конкурентов, которые борются за того же самого человека. В итоге получается довольно забавная ситуация: клиентов в городе много, но за каждого приходится буквально драться. А небольшие города при этом многие предприниматели даже не рассматривают. Считается, что там мало денег, маленький спрос и люди готовы заказывать только самое дешевое.

Мы решили рискнуть и проверить, так ли это на самом деле.

Можно ли открыть доставку еды в маленьком городе

Свой опыт мы начали с франшизы доставки “Неместные”. И выбрали для старта место, которое с точки зрения привычной логики выглядело довольно рискованно.

Мы открылись в небольшом городе Болохово в Тульской области. Население города - около 9500 человек.

То есть это даже не типичный небольшой областной центр и не город на 50-100 тысяч жителей, а совсем небольшой населенный пункт. Когда я рассказывала знакомым о запуске, реакция была примерно ожидаемой: “А кто там вообще будет заказывать?”. Добавьте к этому то, что бизнес - не женское дело. Настоящее комбо, при котором мало кто верит в успешность мероприятия. Некоторые вообще сомневались, что проект продержится больше нескольких недель. Но мы решили не делать скидку на город. В смысле - не делать скидку на качество.

Почему в небольшом городе люди готовы платить за хорошую еду

Мне кажется, это одна из главных ошибок, которую совершают предприниматели, когда открывают бизнес в небольшом городе. Они заранее решают, что местным жителям нужен только дешевый продукт. Поэтому где-то можно ждать заказ два часа, где-то забыть положить соус, где-то сэкономить на ингредиентах или упаковке. Логика простая: “Ну а что вы хотели, это же не Москва”. Но человек, который живет в маленьком городе, от этого не перестает хотеть вкусно поесть. Я много лет живу в таком месте, и не чувствую, что сильно отличаюсь от своих подруг из столицы или условного Петербурга. Я точно так же хочу нормальной еды, красивой упаковки, быстрой доставки и ощущения, что обо мне действительно позаботились. Поэтому мы решили сделать все наоборот. Не стали воспринимать наш город как рынок второго сорта. Сделали ставку на нормальный продукт, аккуратную упаковку, сервис и скорость доставки.

И довольно быстро увидели результат.

Сколько может приносить доставка еды в маленьком городе

Первый месяц работы принес нам 1,5 млн рублей выручки.

Причем уже на старте мы вышли в чистую прибыль. Для города с населением около 9500 человек это оказалось для нас самой показательной цифрой. Она, конечно, не означает, что любая доставка еды в маленьком городе автоматически будет приносить 1,5 млн рублей в месяц. На результат влияют средний чек, количество заказов, себестоимость, расходы на персонал, аренду, логистику и рекламу. Но сам факт показал нам главное: маленькая численность населения сама по себе не означает отсутствие спроса. И здесь есть важный нюанс. Выручка - это не прибыль.

Поэтому, если вы рассматриваете доставку еды как бизнес, смотреть только на оборот недостаточно. Нужно считать первоначальные вложения, ежемесячные расходы, средний чек, количество заказов и фактическую чистую прибыль.

Почему в маленьком городе работает сарафанное радио

Еще одна вещь, которую я особенно хорошо почувствовала именно после запуска, - скорость распространения информации. 

В небольшом городе сарафанное радио может работать очень быстро. Человек заказал еду, ему понравилось. Он рассказал друзьям. Те заказали сами. Потом рассказали коллегам или родственникам. Получается цепочка, в которой каждый довольный клиент потенциально приводит следующего. Конечно, это не отменяет рекламу. Но хороший продукт начинает работать как отдельный канал привлечения клиентов. И, пожалуй, это одно из главных преимуществ небольшого локального рынка. В миллионнике человек может увидеть вашу рекламу и тут же забыть о ней, потому что вокруг еще десятки похожих предложений.

А в небольшом городе хороший сервис быстрее становится заметным.

В маленьком городе открытие любого заведения всегда новость и праздник. Люди искренне радуются, что появляется что-то новое и интересное, отклик очень душевный.

Почему конкуренция в миллионнике не всегда является преимуществом

На первый взгляд кажется, что миллионник - очевидный выбор для доставки еды. Население огромное, потенциальных клиентов много, можно постоянно масштабироваться. Но вместе с этим растет и количество игроков. Вы конкурируете не только продуктом, вам приходится конкурировать рекламными бюджетами, акциями, скидками, скоростью доставки и узнаваемостью бренда.

Причем привлечение нового клиента может становиться все дороже. В небольшом городе потенциальных клиентов меньше - это объективный минус. Зато и рынок может оказаться менее насыщенным.

Поэтому перед запуском бизнеса я бы смотрела не только на количество жителей, но и на то, сколько реально работающих конкурентов уже есть в городе, какие у них цены, ассортимент, скорость доставки и уровень сервиса.

Иногда эти показатели говорят о рынке гораздо больше, чем просто цифра в строке “население”.

Какой бизнес можно открыть в небольшом городе

После нашего опыта я вообще перестала воспринимать размер города как главный критерий при выборе бизнеса.

Гораздо важнее понять, есть ли там реальный спрос и насколько хорошо существующие компании его закрывают.

1. Если люди уже заказывают еду, значит, привычка пользоваться доставкой существует.
2. Если конкуренты работают медленно или предлагают слабый сервис, появляется возможность зайти с более качественным продуктом.
3. Если аудитория готова платить за удобство и качество, не обязательно строить бизнес исключительно на скидках.
4. Если вы хорошо знаете город и его жителей, это вообще может стать дополнительным преимуществом. Именно поэтому в нашем случае я предпочел начать с родного городка, а не сразу лезть в соседние миллионники.

Я понимала местную аудиторию, знала особенности города и представляла, как здесь работает сарафанное радио.

Стоит ли открывать доставку еды в маленьком городе

После этого опыта мой главный вывод довольно простой: не стоит считать небольшой город рынком второго сорта.

Да, здесь меньше потенциальных клиентов.

Но одновременно может быть меньше конкуренция, ниже стоимость аренды и проще построить узнаваемость на локальном рынке. А хороший продукт и нормальный сервис могут оказаться гораздо заметнее, чем в миллионнике, где за внимание клиента ежедневно борются десятки компаний.

При этом маленький город - не универсальный рецепт успеха. Перед открытием доставки еды все равно придется посчитать спрос, конкурентов, стоимость помещения, логистику, фонд оплаты труда, маркетинг и точку безубыточности.

Но если цифры сходятся, я бы точно не отбрасывала такой вариант только потому, что в городе живет не миллион человек. В нашем случае город с населением до 10000 человек показал, что потенциал рынка определяется не только количеством жителей.

Иногда гораздо важнее то, что именно вы им предлагаете и насколько хорошо умеете это делать.

Частые вопросы

Можно ли открыть доставку еды в городе с населением 10 тысяч человек?

Да. Наш собственный кейс - запуск доставки «Неместные» в провинциальном городе Болохово, где живет около 9500 человек. В первый месяц выручка составила 1,5 млн рублей. При этом результаты конкретного бизнеса нельзя автоматически переносить на любой другой небольшой город.

Сколько можно заработать на доставке еды в маленьком городе?

Универсальной суммы нет. Доход зависит от количества заказов, среднего чека, себестоимости продукции, затрат на доставку, персонал, аренду и маркетинг. В нашем случае выручка за первый месяц составила 1,5 млн рублей.

Что важно проверить перед открытием доставки еды?

В первую очередь - размер и структуру спроса, конкурентов, цены, средний чек, стоимость аренды, расходы на персонал и курьеров, логистику и потенциальное количество заказов.

Почему доставка еды может быть востребована в небольшом городе?

Потому что жители небольших городов пользуются теми же удобствами, что и жители крупных: заказывают готовую еду домой и ценят скорость, качество и сервис. При этом на локальном рынке может быть меньше компаний, которые действительно соответствуют этим ожиданиям.

Планируем ли мы открывать новые точки/франшизы?

Да! В планах на следующий год уже есть открытие еще одной франшизы, достаточно известной. Но пока держу в секрете, потому что сплетни в маленьком городе разносятся так же быстро, как заказы.