В июне 2021 году маркетинговое агентство Максиома провело исследование рынка кефира. Отчет «Рынок кефира в России» включает данные о рынке кефира в 2010-2020 годы, а также прогноз развития рынка на 2021-2023 годы.
Российское производство кефира демонстрирует негативную динамику, в январе-апреле 2021 года производство кефира сократилось на 7%. Следует отметить, что по итогам 2020 года производство кефира практически не изменилось по сравнению с прошлым годом. Структура производства кефира по федеральным округам в январе-апреле 2021 года выглядит следующим образом: Центральный (27%), Приволжский (24%), Южный (12%). По итогам 2021 года ожидается спад российского производства кефира на уровне 4-8%.
На нашем сайте также представлены другие отчеты: «Рынок айрана в России», «Рынок йогуртов в России», «Рынок питьевого йогурта в России».