В августе 2020 года компанией Максиома было обновлено исследование рынка кефира. Отчет «Рынок кефира в России» содержит информацию по рынку кефира в 2010-2019 годы. Прогноз развития рынка охватывает 2020-2022 годы.
Российское производство кефира демонстрирует негативную динамику, в январе-июне 2020 года производство кефира снизилось на 1%. В 2019 году производство кефира сократилось на 5%. Структура производства кефира по федеральным округам в январе-июне 2020 года выглядит следующим образом: Центральный (28%), Приволжский (24%), Южный (11%). По итогам 2020 года ожидается спад российского производства кефира на уровне 1-2%.
На нашем сайте также представлены другие отчеты: «Рынок айрана в России», «Рынок йогуртов в России», «Рынок питьевого йогурта в России».