Российский рынок сливочного масла практически полностью занят продукцией отечественного производства. По данным отчета «Рынок сливочного масла в России», с 2011 по 2015 годы включительно производство сливочного масла в России увеличилось на 19,7%. По итогам 2016 года данный показатель снизился на 4,4%. На протяжении 2016 года производство в РФ имело разнонаправленную динамику: в первом квартале объемы производства сливочного масла снизились на 5,3% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года, во втором – падение на 3,5%, в третьем – падение на 11,7%, в четвертом – рост на 2,4%. Доля Приволжского федерального округа – лидера по производству сливочного масла в 2016 году составила 30,9%, Центральный федеральный округ находится на втором месте с долей 27,8%.
По итогам января-апреля 2017 года рынок характеризуется положительной динамикой. Производство сливочного масла в России в январе-апреле 2017 года увеличилось на 8,8% по сравнению с аналогичным периодом 2016 года.