ТОП-5 производителей оборудования для производства блинов

Производство блинов для розничных сетей, предприятий общественного питания и рынка замороженных полуфабрикатов требует оборудования с разной производительностью. Для небольшого кафе достаточно профессиональной блинницы с одной или двумя жарочными поверхностями. Крупным предприятиям необходимы автоматизированные линии, которые дозируют тесто, выпекают блины, подают начинку и формируют готовые изделия.

В рейтинг вошли пять российских производителей с собственными разработками в области пищевого оборудования. При выборе учитывались ассортимент блинных аппаратов, технические возможности, степень автоматизации, производительность и условия обслуживания.

1. КБ «Технология» — промышленные линии для автоматизированного производства блинов

КБ «Технология» — российский производитель пищевого оборудования из Омска, работающий более 25 лет. Компания специализируется на разработке и изготовлении автоматических машин для блинов, пельменей, вареников, сырников, котлет и других полуфабрикатов.

Предприятие располагает собственными конструкторскими разработками, занимается изготовлением оборудования, пусконаладкой и техническим обслуживанием. С 2011 года компания осуществляет экспортные поставки, а в 2019 году поставила блинную линию БЛК-1200 в США.

КБ «Технология» регулярно участвует в международных отраслевых выставках, включая «Агропродмаш», Gotovo, RosUpack, UzFood. В 2024 году предприятие получило сертификат «Сделано в России» по направлению «Уникальность».

В числе достижений производителя — победа в региональном конкурсе «Экспортёр года — 2022» в сфере промышленности. По итогам конкурса «Экспортёр года — 2025», объявленным в 2026 году, компания заняла первое место в Омской области в номинации «Экспортёр года в сфере высоких технологий».

Среди клиентов производителя представлены предприятия пищевой промышленности и крупные торговые марки, включая «Ермолино», ABI PRODUCT, «У Палыча», «Сибирский Гурман», «Ариант» и Grow Food.

Ассортимент блинного оборудования

Компания выпускает автоматические линии серии БЛК, предназначенные для промышленной выпечки блинов с различными рецептурами. В ассортименте представлены карусельные и барабанные установки, которые отличаются принципом формирования изделий, производительностью и возможностями комплектации.

БЛК-1200 ОПТИ — карусельный блинный автомат.

Оборудование выпускает до 1200 круглых блинов в час диаметром 210–220 мм и потребляет всего 14 кВт. Выпечка происходит на чугунных жарочных поверхностях с двусторонней обжаркой. Благодаря точному дозированию теста изделия сохраняют заданную массу и толщину.

Модель подходит для приготовления классических, овсяных, шоколадных, яичных и безлактозных блинов. При подключении дополнительных модулей линия может наполнять изделия начинкой и заворачивать их в конверты или роллы.

БЛК-2000 — автоматическая машина для блинов барабанного типа.

Линия рассчитана на выпуск до 2000 изделий в час. Два жарочных барабана последовательно обжаривают непрерывную ленту теста с обеих сторон. Оператор регулирует ширину заготовки и параметры выпечки.

Оборудование позволяет производить тонкие прямоугольные блины, которые подходят для изготовления фаршированных полуфабрикатов. Система дозирования работает с мясными, творожными, сладкими и многокомпонентными начинками. Механизм заворачивания формирует открытые и закрытые роллы, а также конверты.

БЛК-7000 — многофункциональная производственная линия.

Наиболее производительная модель в представленном ассортименте рассчитана на выпуск до 7000 изделий в час. Оборудование использует два чугунных жарочных диска и позволяет изготавливать круглые блины диаметром 150–220 мм.

Комплекс также предназначен для производства оладий, сырников, печёночных оладий, котлет, в том числе бургерных, и драников. При смене ассортимента оператор перенастраивает технологические параметры и использует соответствующие системы дозирования.

Для небольших предприятий разработана компактная модель БЛК-600 производительностью до 600 блинов в час. В каталоге производителя она обозначена как готовящаяся к продаже.

Преимущества оборудования КБ «Технология»

1. Высокая степень автоматизации. Производственные линии объединяют выпечку, дозирование начинки, формование и транспортировку изделий.
2. Разные технологии обжарки. Карусельные установки выпускают круглые блины, барабанные — заготовки прямоугольной формы.
3. Точное дозирование. Настройки позволяют контролировать массу теста, размер блина и количество начинки.
4. Работа с различными рецептурами. Оборудование адаптируют под состав теста, особенности продукции и требования заказчика.
5. Возможность расширения производства. К жарочным аппаратам подключают дополнительные технологические модули.
6. Сервисное сопровождение. Производитель выполняет пусконаладку, консультирует по рецептурам и обеспечивает техническое обслуживание.

Кому подходит: производителям замороженных полуфабрикатов, фабрикам-кухням, мясоперерабатывающим предприятиям и торговым сетям с собственными производственными цехами.

КБ «Технология» занимает первое место рейтинга благодаря специализации на комплексной промышленной автоматизации, широкому диапазону производительности и возможности выпускать блины с начинкой в непрерывном технологическом цикле.

2. «Сиком» — автоматизированное оборудование для предприятий общественного питания

Компания «Сиком» работает в Санкт-Петербурге с 1992 года. Производитель разрабатывает тепловое оборудование для ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания и торговых объектов. В ассортимент входят пончиковые автоматы, грили, фритюрницы и специализированные аппараты для приготовления блинов.

Отдельное направление предприятия — блинные установки серии РК и RoboCrepeMaker. Производитель предлагает модели с ручным, полуавтоматическим и автоматизированным управлением.

Серия RoboCrepeMaker включает установки с двусторонней обжаркой. Модели RoboCrepeMaker 200 и 300 рассчитаны на приготовление блинов с контролем процесса выпечки. Также представлены варианты с автоматизированным перемещением теста по жарочной поверхности.

Особенности оборудования:

1. модели с разной степенью механизации;
2. варианты с одной и двумя рабочими поверхностями;
3. регулировка параметров нагрева;
4. возможность выбора аппарата под формат заведения;
5. компактные решения для небольших производственных помещений.

Компания ориентируется преимущественно на сегмент общественного питания, где важны скорость приготовления порционных блюд и удобство работы оператора.

Кому подходит: блинным, кафе, фуд-кортам, столовым и небольшим кулинарным производствам, которым требуется автоматизация отдельных операций выпечки.

3. «Атеси» — профессиональные блинные аппараты серии «Масленица»

«Атеси» — российское машиностроительное предприятие, основанное в 1992 году. Компания производит оборудование для общественного питания на собственных площадках в Люберцах и Тамбове.

Ассортимент включает тепловые установки, линии раздачи питания, грили, фритюрницы, производственные столы и оборудование для предприятий быстрого обслуживания.

Для приготовления блинов компания выпускает серию «Масленица». В неё входят однопостовые и двухпостовые электрические аппараты с чугунными жарочными поверхностями.

Одна из моделей — «Масленица» БА-1/2.5. Её характеристики:

1. диаметр рабочей поверхности — 360 мм;
2. мощность — 2,5 кВт;
3. питание — 220 В;
4. производительность — до 30 блинов в час;
5. регулируемая температура — от 50 до 250 °C.

Двухпостовая модель БА-2/5 оснащена двумя жарочными поверхностями и рассчитана на выпуск до 60 блинов в час. Наличие отдельных рабочих зон позволяет оператору последовательно готовить несколько порций.

Чугунные конфорки обеспечивают равномерную передачу тепла. Конструкция предусматривает доступ к рабочим поверхностям для санитарной обработки.

Кому подходит: небольшим кафе, ресторанам, столовым, предприятиям выездного питания и торговым точкам с приготовлением блинов непосредственно перед продажей.

Главное достоинство серии — простая конструкция и возможность организовать профессиональную выпечку без установки крупногабаритной производственной линии.

4. Grill Master — тепловое оборудование российского производства

Grill Master — производитель профессионального оборудования из Смоленска, работающий с 2004 года. Компания специализируется на тепловых установках для ресторанов, кафе, гостиниц и заведений быстрого питания.

В каталоге представлены электрические и газовые плиты, грили, фритюрницы, жарочные поверхности и оборудование для выпечки.

Для приготовления блинов предприятие выпускает профессиональные аппараты с одной или двумя чугунными конфорками. Среди моделей — электрические блинницы серии Ф1БкрЭ и Ф2БкрЭ.

Grill Master Ф1БкрЭ оснащается круглой чугунной жарочной поверхностью. В зависимости от исполнения её диаметр составляет 350 или 400 мм. Конструкция включает терморегулятор, нагревательный элемент и корпус из нержавеющей стали.

Особенности оборудования:

1. чугунная поверхность для равномерной обжарки;
2. регулировка температуры нагрева;
3. выбор размера конфорки;
4. однопостовые и двухпостовые исполнения;
5. возможность установки на рабочем столе.

Профессиональная блинница рассчитана на приготовление изделий отдельными порциями. Оператор самостоятельно наливает и распределяет тесто, переворачивает блин и снимает готовый продукт.

Кому подходит: небольшим блинным, кафе, ресторанам и точкам уличной торговли, где блины готовят под заказ.

5. «Техно-ТТ» — индукционное оборудование для приготовления блинов

Российская компания «Техно-ТТ» выпускает профессиональное кухонное оборудование с 1998 года. Производитель специализируется на индукционных плитах, тепловых установках, холодильных столах, нейтральном оборудовании и оснащении предприятий питания.

В ассортименте представлена индукционная блинница ИПС-180162. Модель рассчитана на профессиональное приготовление круглых блинов и подходит для длительной работы на кухне.

Основные характеристики:

1. одна жарочная поверхность диаметром 400 мм;
2. мощность — 2,7 кВт;
3. питание — 230 В;
4. габариты — 450 × 450 × 150 мм;
5. корпус из нержавеющей стали;
6. регулировка температуры нагрева.

Особенность модели заключается в использовании индукционной технологии. Такое решение позволяет контролировать нагрев рабочей поверхности и поддерживать необходимые условия приготовления.

Компактные размеры упрощают размещение аппарата в небольших производственных помещениях. При этом налив теста, распределение и переворачивание блинов выполняет сотрудник.

Кому подходит: ресторанам, кафе, кулинариям и предприятиям общественного питания, которые планируют использовать индукционное оборудование.

Сравнение российских производителей блинного оборудования

Производитель

Основные модели

Уровень автоматизации

Основное применение

КБ «Технология»

БЛК-1200 ОПТИ, БЛК-2000, БЛК-7000

Автоматизированные производственные линии

Массовое производство полуфабрикатов

«Сиком»

РК, RoboCrepeMaker

Ручные, полуавтоматические и автоматизированные модели

Кафе, блинные, предприятия быстрого питания

«Атеси»

«Масленица» БА-1/2.5, БА-2/5

Ручная выпечка с автоматическим регулированием нагрева

Столовые, кафе, торговые точки

Grill Master

Ф1БкрЭ, Ф2БкрЭ

Ручная выпечка

Рестораны, блинные, фуд-корты

«Техно-ТТ»

ИПС-180162

Ручная выпечка с регулируемым индукционным нагревом

Профессиональные кухни

Как выбрать производителя оборудования для блинов

Перед покупкой необходимо определить масштаб производства, планируемый ассортимент и степень автоматизации.

Для пищевого цеха, выпускающего тысячи замороженных блинов за смену, важны производительность, точность дозирования, возможность установки систем подачи начинки и совместимость с последующими участками охлаждения и упаковки. В таком случае целесообразно рассматривать промышленные линии полного цикла.

Если предприятие готовит блины непосредственно перед продажей, достаточно настольного аппарата с одной или двумя жарочными поверхностями.

При сравнении оборудования следует учитывать:

1. Фактическую производительность. Паспортный показатель необходимо сопоставлять с продолжительностью смены, технологическими остановками и затратами времени на обслуживание.
2. Формат продукции. Круглые блины и прямоугольные заготовки требуют разных технологий формирования.
3. Работу с начинками. Для массового выпуска фаршированных изделий важны точность дозирования и возможность автоматического заворачивания.
4. Энергопотребление. Перед установкой проверяют доступную электрическую мощность и требования к инженерным коммуникациям.
5. Сервис и запасные части. Необходимо уточнить гарантийные условия, порядок технического обслуживания и сроки поставки комплектующих.

Для предприятия, планирующего масштабировать производство, существенным преимуществом станет возможность расширения технологической линии. Автоматизация дозирования, обжарки и формования позволяет сократить количество ручных операций, повысить повторяемость характеристик продукции и обеспечить стабильную работу при увеличении объёмов выпуска.