Итоги 2018 года для рынка сосисок в России, а также ключевые тренды рынка сосисок предопределялись состоянием платежеспособного спроса, балансом спроса и предложения колбас, промоактивностью участников рынка, состоянием и поведенческой спецификой конечных домохозяйств и индустриального сегмента, а также в целом состоянием экономической ситуации в России.
Цифровые показатели по производству сосисок на российском рынке достаточно стабильные, общее направление производства сосисок по итогам 2018 года находилось в незначительных отрицательных параметрах. В сравнении с объемами 2017 года производство сосисок на внутреннем рынке показало снижение на 0,4%. Но в оценке текущего периода 2019 года выпуск сосисок показывает рост на 2,5%, что свидетельствует о восстановительных процессах в сегменте.
Объемы импорта сосисок на рынок России по факту не оказывают влияние на рынок, так как их долевой показатель в общей структуре рынке находится в пределах 1-1,5%. Но стоимость импорта сосисок на рынок достаточна существенна. Так совокупные объемы ввозимых на рынок сосисок в годовом эквиваленте составили практически 18 млн. долларов. Традиционно основной поставщик сосисок на рынок - это Беларусь.
Суммарное потребление сосисок в 2019 году (на текущую дату) увеличилось на 2,5% в физических единицах и 7,5% в оценке стоимостных показателей. Необходимо отметить, что в рамках последних 2 лет(2017 – 2018) рынок сосисок показывал сокращение.
Подробнее о ситуации и тенденциях на рынке сыра можно узнать из нашего исследования: Анализ рынка сосисок в России