Бизнес, опыт работы с маркетплейсами, новости из мира селлеров, "Честного Знака", сертификации

«Честный ЗНАК» для мяса и колбас: сроки маркировки, испытания в лаборатории и что делать с остатками

2026-07-14 11:19:39 Время чтения 7 мин 59

Сроки и категории, что и когда маркируем

С 2026 года маркировка мясной продукции выходит на новые этапы: 1 августа и 1 октября. Это не просто дедлайны — это точки, после которых оборот без кодов Data Matrix становится рискованным с точки зрения штрафов и блокировок карточек на маркетплейсах.

С 1 августа 2026 под обязательную маркировку в «Честном ЗНАКе» попадает большинство готовых мясных изделий в потребительской упаковке.

Ориентир — код ТН ВЭД ЕАЭС 1602 и соответствующие коды ОКПД2 (например, 10.13.14.600, 10.13.14.811–10.13.14.824, 10.86.10.630 и др.). Сюда относят ветчину, паштеты, кулинарные изделия из мяса и птицы (в том числе в тесте, крупнокусковые, рубленые).

С 1 октября 2026 требования распространяются на колбасные изделия (ТН ВЭД ЕАЭС 1601 00): варёные, копчёные, кровяные, жареные колбасы, сосиски, сардельки. С этой же даты к системе подключаются крестьянские (фермерские) хозяйства и сельхозкооперативы, выпускающие мясную продукцию в потребительской упаковке.

Нормативная база — Постановление Правительства РФ от 28.02.2026 № 205.

Испытания в аккредитованной лаборатории: почему это критично

Для легального оборота мясной продукции недостаточно только маркировки. Обязательным звеном остаётся подтверждение безопасности продукции через разрешительные документы (чаще всего — Декларация соответствия). А основанием для неё служат Протоколы испытаний из аккредитованной лаборатории.

Что проверяют в лаборатории:

микробиологические показатели (в т. ч. патогены);
антибиотики и ветеринарные препараты;
тяжёлые металлы, пестициды;
массовую долю белка, жира, влаги;
гистологию (подтверждение заявленного состава, отсутствие незаявленных видов сырья);
аллергены и маркировку по ТР ТС 022/2011.

На что обратить внимание при выборе лаборатории:

Аккредитация в реестре Росаккредитации. Лаборатория должна иметь право выдавать протоколы, на основании которых регистрируют декларации.
Область аккредитации по нужным кодам. Проверьте, что в области аккредитации указаны ваши коды ТН ВЭД/ОКПД2 и методики, которые реально применяются для вашей продукции.
Формат протоколов под требования ФСА. В документе должны быть все атрибуты, необходимые для регистрации декларации в реестре.
Программа испытаний под однородную группу. Для каждой однородной группы (например, «колбасы варёные охлаждённые») делают отдельную декларацию и отдельный протокол.

Для бизнеса на маркетплейсах это особенно важно: если в карточке товара указан номер декларации, а в реестре ФСА её нет или она приостановлена, карточка может быть заблокирована.

Инструкция по работе с остатками

Если товар произвели или ввезли до даты старта обязательной маркировки для его категории, его можно продавать без кодов Data Matrix до истечения срока годности. Это и есть «переходный период».

Пошаговый алгоритм действий:

Проведите инвентаризацию остатков. Разделите продукцию по категориям и датам производства/ввоза, сверьте с кодами ТН ВЭД и ОКПД2.
Проверьте сроки годности. Остатки реализуйте в пределах срока годности — маркировать их задним числом не требуется.
Подготовьте подтверждающие документы. Для спорных ситуаций держите под рукой накладные, транспортные документы, декларации, протоколы испытаний.
Ведите раздельный учёт. Отдельно учитывайте «старые» остатки (без маркировки) и «новые» партии (с кодами Data Matrix).
Контролируйте статус деклараций. Если декларация приостановлена или прекращена, маркетплейс может заблокировать карточку даже для остатков.
Планируйте ротацию. Продавайте сначала остатки, чтобы не смешивать потоки и не создавать рисков при проверках.

Какие товары не попадают под обязательную маркировку

Не все мясные изделия требуют нанесения кодов Data Matrix. Из правил есть несколько значимых исключений:

продукция, которую фасуют в торговом зале и продают на развес без потребительской упаковки;
маркетинговые и рекламные образцы, не предназначенные для продажи;
товары, отправляемые на экспорт за пределы ЕАЭС.

Это важно учитывать при формировании остатков и планировании продаж: для таких категорий отдельные требования по маркировке не действуют.

Частые вопросы и ответы (FAQ)

Вопрос: Нужно ли проводить испытания в лаборатории для каждой партии?
Ответ: Нет. Испытания проводят для формирования доказательной базы для Декларации соответствия на однородную группу продукции. Периодически могут требоваться инспекционные проверки, но не на каждую партию.

Вопрос: Можно ли использовать одну декларацию для разных товарных позиций?
Ответ: Только если позиции относятся к одной однородной группе (одинаковые состав, технология, условия хранения, коды ТН ВЭД и ОКПД2). В противном случае нужна отдельная декларация.

Вопрос: Что делать, если лаборатория не успевает выдать протокол к сроку маркировки?Ответ: Заранее закладывайте сроки: лабораторные испытания и оформление декларации — это не 1–2 дня. Если срок маркировки уже близок, приостановите ввод новых товарных карточек без действующей декларации. Для остатков используйте переходный период.

Вопрос: Нужна ли маркировка, если я продаю мясо на развес в магазине?
Ответ: Нет, если нарезка и фасовка происходят в торговом зале для продажи «здесь и сейчас». Маркировка обязательна для продукции в потребительской упаковке, сформированной на производстве.

Вопрос: Как связаны «Честный ЗНАК» и «Меркурий»?
Ответ: «Меркурий» фиксирует ветеринарную безопасность и прослеживаемость сырья (гашение ВСД). «Честный ЗНАК» — движение маркированных товаров (УПД, коды Data Matrix, вывод из оборота). При приёмке нужно одновременно погасить ВСД в «Меркурии» и подтвердить УПД в «Честном ЗНАКе».

Вопрос: Какие штрафы грозят за оборот немаркированной продукции?
Ответ: Административная ответственность по ст. 15.12 КоАП РФ (штрафы, конфискация). В особо крупных случаях — уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ.