Nestle Ukraine и Kraft Foods Ukraine интегрируются в сферу общепита
Украинский офис компании Kraft Foods презентовал проект по созданию
масштабной сети кофеен. Под именем своего флагманского бренда - кофе
Jacobs - компания за 3 года намерена создать на основе франчайзинга
(продавая права на использование марки) сеть из 150 заведений, сообщает
www.marketing.vc
Кофейни - один из основных элементов программы "Горячие
решения от Якобз", созданной для продвижения продукции в сегменте
потребления "вне дома" (кафе, улица, работа и т.д.). Программа также
включает развитие сети автоматов по продаже кофе и реализацию продукции в
кафе, барах, ресторанах и офисах.
Продвижение в секторе общественного питания Kraft Foods осуществляет в
плотной конкуренции со своим соперником - украинским подразделением компании
Nestle, которая также имеет аналогичную программу. Nestle тоже открывает
свои франчайзинговые кафе под названием Cafe Nescaffe. У компаний сейчас
одинаковое количество заведений - по 4.
Амбициозные планы по продвижению продукции в этом секторе не случайны - его
называют одним из наиболее быстрорастущих. Сейчас, по некоторым данным,
только 1% общих ежемесячных расходов средней украинской семьи идет на
питание вне дома (порядка $230-250 млн.). Для кофе же эта цифра составляет
около 20%. Самый же большой рынок потребления кофе вне дома в Испании - 52%.
Компании Nestle, являющейся крупнейшим производителем кофе как в мире, так и
в Украине, до недавних пор можно было отдать пальму первенства в продвижении
в секторе "вне дома". Она создала едва ли не крупнейшую в Украине сеть
автоматов по продаже своего кофе.
Сейчас у Nestle их около 600, тогда как у
Kraft Foods - более 100. (Впрочем, в Kraft Foods отмечают принципиально иной
подход к созданию сети, построенный на предоставлении операторам торговых
автоматов большей свободы), предает Деловая неделя. Кроме этого, именно
Nestle уже 6 лет поставляет свой кофе Nescafe в McDonald's - крупнейшую сеть
заведений быстрого питания Украины.
И вот теперь уже Kraft Foods в определенной мере бросает вызов конкуренту,
заявляя о намерениях открыть около 70-80 отдельных объектов и еще столько же
кафетериев при магазинах и фаст-фудах. Nestle отвечать таким же количеством
фирменных кафе не намерена.
"Думаю, для нас нет необходимости развивать
очень большую сеть, - говорит бренд-менеджер Nescafe Олег Спивак. -
Конкуренция не сводится к тому, у кого заведений будет больше. Мы собираемся
развивать сеть франчайзинговых кафе Cafe Nescafe, но сколько их будет, точно
пока не знаем. К примеру, реально, что через год их окажется около десятка.
Но, повторюсь, детального плана на этот счет у нас нет. В целом же по
продвижению в секторе "вне дома" у нас не менее агрессивные планы, чем у
Kraft Foods. Возможно, акцент будет делаться на других объектах, например,
автоматах. Ведь брендированный автомат в людном, интересном месте приносит
очень большую пользу. Возможно, станем развивать объекты меньших форм, чем
кафе. Также мы планируем активно работать по продвижению нашего кофе в
независимых кафе, барах и так далее", - отмечает г-н Спивак.
В Kraft Foods говорят о своих планах по созданию сети кофеен значительно
более определенно.
Как рассказал менеджер по развитию бизнеса украинского
офиса компании Александр Марчук, заведения сети Jacobs будут иметь три
формата. Самая элитная разновидность - кофейный ресторан "Якобз де Люкс". Их
планируют открыть около десятка: 2-3 в Киеве, остальные - в
городах-миллионниках. Размеры заведения этого формата - более 100 кв. м, а
инвестиции в его создание - более $100 тыс., при сроке окупаемости 2-3 года.
Первый "Якобз де Люкс" недавно был открыт в Киеве, в торговом комплексе
"Мандарин - Плаза".
Второй формат - традиционный дом кофе с упрощенной кухней (сандвичи,
десерты) - может располагаться на меньшей площади. Размер стартовых вложений
в компании оценивают приблизительно в $40 тыс. Руководство Kraft Foods
надеется организовать около 60-70 таких "Домов кофе Якобз", а первые 2 из
них будут открыты в Киеве уже в сентябре этого года. Столько же планируется
создать и объектов третьего формата - небольших кафетериев (кофейные
прилавки с меню) площадью до 20 кв. м, которые будут "вживляться" в другие
заведения, открываясь при фаст-фудах, магазинах и супермаркетах.
Предполагаемый размер инвестиций в "Кафетерии Якобз" - до $10 тыс., срок
окупаемости - до года. Пилотными для формата стали два объекта в киевских
супермаркетах сети "Фуршет" и один в Каменец-Подольском.
"Мы хотим, чтобы наши кофейни были в каждом областном центре. Кроме этого,
надеемся иметь по 3-5 в городах-милионниках и до 15 в Киеве, - говорит г-н
Марчук. - До конца года мы планируем организовать приблизительно 20 кофеен.
Сейчас подписаны контракты по 8-ми заведениям, строительство которых уже
ведется в таких городах, как Сумы, Ивано-Франковск, Николаев, Хмельницкий,
Винница. Собираемся подписать контракты по Одессе, Харькову,
Днепропетровску", - отмечает он.
"Мы приветствуем планы Kraft Foods. Ведь, в конечном счете, они не только
конкурируют с нами, но и в целом развивают кофейную культуру Украины", -
считает бренд-менеджер Nescafe г-н Спивак.
Однако, судя по всему, взгляды на то, что понимать под кофейной культурой, у
производителей расходятся. В Kraft Foods говорят о ее развитии, подразумевая
увеличение сегмента молотого кофе. "Сейчас около 60-70 процентов всех
заведений общепита в Украине предлагают лишь растворимый кофе. С помощью
наших кофеен мы бы хотели изменить это соотношение в пользу натурального
кофе", - говорит Александр Марчук. В Nestle же, производящей исключительно
растворимый кофе, думают иначе. В этом отношении компании вступают между
собой в заочный и долгий спор, какой кофе - растворимый (удобный и
выверенный по рецептуре) или натуральный (бодрящий, ароматный и не
"вторичный") - считать лучшим.
В случае успешной реализации планов украинский рынок станет для Kraft Foods
единственным в мире, где компания будет иметь настолько масштабную сеть
заведений. "У нас есть ряд фирменных кофеен, например, на рынках Испании,
Франции, Германии и Турции - но в основном это элитные заведения и не в
таком количестве, - рассказывает Александр Марчук. - В СНГ мы стали первыми.
Московское подразделение только сейчас берется за аналогичный проект,
используя в какой-то мере и наш опыт".
Любопытно также, что если Kraft Foods удастся открыть заявленное количество
объектов, через 2-3 года может произойти примечательное событие - бренд
McDonald's (сегодня - 52 заведения) перестанет быть самым массовым на рынке
фаст-фуд. Хотя, конечно, речь идет лишь о количественных показателях, так
как конкурентов по размерам оборота у McDonald's (в 2002 г. - 328 млн. грн.)
в обозримом будущем не предвидится.
"Для операторов фаст-фудов развитие кофеен угрозой не является, так как
последние предлагают сравнительно узкий ассортимент, - считает руководитель
отдела развития сети предприятий "Швидко" Игорь Чугунов. - В то же время,
развитие рынка кофеен повысит уровень конкуренции, а значит - и стандартов
работы в целом".
Директор по маркетингу компании "МакДональдз Юкрейн Лтд." Ангела Дорофеева
говорит: "По нашим исследованиям, McDonald's посещают люди в возрасте от 18
до 35 лет. И эта аудитория во многом пересекается с аудиторией кофеен. Но мы
предлагаем разную продукцию, поэтому утверждение о конкуренции
неправомочно".
Маркетолог сети закусочных "Швидко" Артем Миргородский отмечает, что пока в
Киеве количество хороших кофеен исчисляется лишь десятками, но этот сегмент
будет активно развиваться. "Мотиватором является довольно быстрая
окупаемость оборудования - 4-6 месяцев в работающем заведении, и растущий
спрос на натуральный кофе в столице", - говорит он.
www.marketing.vc
|