Не все йогурты одинаково живые...

- Ну и где тут живность? Фото: Анатолий ЖДАНОВ

Бактерии не любят высокой температуры

- Йогурт - это живой продукт, в котором есть живые бактерии, - объяснила нам Людмила Березина, специалист отдела контроля за качеством товаров и услуг Госторгинспекции РФ. - Но есть еще так называемые термизированные йогуртные продукты, которые этой полезной микрофлоры не содержат.

Их главное отличие - в способе изготовления. Йогурты пастеризуют, и оставшиеся после этой процедуры микроорганизмы начинают развиваться. Срок жизни у йогуртов - не больше месяца, и хранить их нужно строго в холодильнике. А йогуртные продукты после изготовления проходят термообработку - их нагревают до 60оС. Срок хранения у них при этом увеличивается до

3 месяцев, хранить их можно при комнатной температуре. Но все живое, увы, погибает. Получается просто сладенький молочный десерт.

Знакомьтесь: «йогуртер», «йогуртович», «биогурт»

По идее, отличить эти лакомства не так уж и сложно: есть ГОСТы, по которым одно имеет право именоваться «йогурт», а другое - «продукт йогуртный термизированный». На упаковке прошедшего термообработку продукта слово «йогурт» не должно присутствовать ни в коем случае! Но...

- Тут начинаются маленькие хитрости большого бизнеса, - комментирует Людмила Березина. - Вместо слова «йогурт» производители на упаковке пишут созвучные ему «йогуртер», «биогурт» (не путать с биойогуртом!), «йогуртович» и т. д. А то, что это продукт термизированный, обычно указывается где-нибудь сбоку очень мелкими буковками. На такую информацию потребитель просто не обращает внимания, а человек со слабым зрением ее и вовсе не увидит.

То, что их продукция вовсе не живые йогурты, производители умалчивают и в рекламных роликах. В рекламе одной очень известной фирмы под слова «Как получить самый вкусный йогурт?» на экран выплывает упаковка йогуртера. В магазинах с этими продуктами и вовсе не церемонятся: пишут на всех ценниках «йогурт», да и дело с концом. Захочешь, к примеру, купить ребенку полезный стаканчик с живыми бактериями, а вместо этого прихватишь продукт без всякой живности. А это, между прочим, прямое нарушение Закона о правах потребителя: торговые организации обязаны донести до нас полную и достоверную информацию о потребительских свойствах продукта.



КСТАТИ

Магазины обязаны выставлять на прилавки только целые (то есть по 4 шт.) упаковки йогуртов. Только так покупатель сможет прочитать полную информацию: срок, состав и т. д. С другой стороны, если в супермаркете вам отказываются ломать упаковку, это тоже нарушение: вы имеете право купить только один йогурт, а не все четыре.



Пять признаков, которые помогут их различить

Йогурт

1. Срок хранения - не больше 30 дней.

2. Температура хранения от +4 до +6 градусов. В магазине они лежат в холодильнике.

3. На упаковке сверху крупно написано «йогурт».

4. В состав входит йогуртная закваска.

5. Обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов.



Йогуртный продукт

1. Срок хранения - 3 месяца.

2. Температура хранения - от +4 до +25 градусов.

3. Сверху на упаковке не написано слово «йогурт» (а например, «йогуртер» или «биогурт»).

4. Сбоку указано «продукт йогуртный термизированный».

5. В составе нет йогуртной закваски.



Полезные и не очень

Вместе со специалистами Госторгинспекции мы изучили информацию на упаковках наиболее популярных продуктов



«Чудо-йогуртер»
Компания «Вимм-Билль-Данн»

На упаковке написано «йогуртный продукт», но не указано, что он термизированный.

«Фругурт» Йогурт «Вимм-Билль-Данн»

В составе ароматизаторы ананаса и дыни, но на «лицевой» стороне написано просто «ананас - дыня» и нарисованы натуральные фрукты. О том, что это йогурт «с ароматом ананаса и дыни», указано сбоку очень мелкими буквами.

«Веселый молочник»Йогуртер
ОАО «Царицынский молочный комбинат»

Нарушение: сбоку мелко написано «пищевой продукт молочный», но не указано, что он термизированный.

«Активиа» Йогурт
Компания «Danone»

Претензий к упаковке нет.

Ehrmann экстра ООО «Эрманн»

Сбоку очень мелко и с сокращениями написано «Продукт йогуртный фруктово-ягод. терм.». А что такое «пищевкус. фруктовый продукт с кусочками фруктов», затруднились сказать даже специалисты. Вероятно, это какая-то добавка в виде фруктового пюре.

Fruttis Campina Йогуртный продукт

На каждом стаканчике должна быть дата изготовления. Здесь проштампована только целая упаковка. Если покупаешь один йогурт, то непонятно, когда его нужно съесть.

Наталья ТУБОЛЬЦЕВА

21.05.2004  Комсомольская правда