Рыбка золотая

Карельские форелеводы выходят на мировой рынок

В нынешнем году рыбоводные хозяйства Карелии вырастили почти 2 тыс. тонн форели. Такой результат был достигнут в республике впервые. И если учесть, что эта цифра составляет около 70% всего объема товарной форели, производимой в России, Карелию можно по праву назвать единоличным лидером в этой весьма специфической отрасли экономики страны.

Впрочем, по мнению специалистов, возможности республики используются пока не в полной мере. Потенциал региона оценивается в 15 тыс. тонн рыбы в год, что сравнимо с объемом производства товарной форели в соседней Финляндии.

"Быстрые деньги"
Как утверждает заместитель председателя республиканского комитета по рыбному хозяйству Александр Климов, Карелия является идеальным местом для выращивания форели. В республике насчитывается более 60 тыс. озер, среди них такие большие, как Ладожское и Онежское. Изрезанные берега северо-западной части Ладоги и северо-восточной Онеги самой природой защищены от ветров. К тому же, многие карельские озера отличаются экологической чистотой. Это обусловлено не только относительно небольшим числом крупных промышленных предприятий на территории республики, но и тем, что печально известные кислотные дожди и другие техногенные выбросы из Западной Европы в силу сложившейся розы ветров обходят Карелию стороной и выпадают преимущественно на границе Финляндии и Швеции. Чистая среда обитания изначально предполагает высокое качество рыбной продукции. Но самое главное - температурный градиент водоемов республики позволяет оптимально реализовать возможности роста форели. Их поверхностные слои не прогреваются летом выше +20°C, а оптимальный температурный режим для развития "царской рыбы" - 16-18°С. В Мурманской области градиент значительно ниже, в Ленинградской же водоемы летом порою напоминают черноморское побережье.

Карелия владеет также и научной методикой выращивания форели, которую заложили ученые Северного научно-исследовательского института рыбного хозяйства. Однако широкое применение их разработок началось в республике только в середине 90-х годов. Именно тогда форелеводство становится едва ли не самой динамично развивающейся отраслью карельской экономики. Достаточно сказать, что за последние 8 лет общий объем производства товарной форели вырос в республике в 6,5 раза.

Во многом этому способствовало принятие правительством Карелии в 1994 году республиканской программы развития рыбного хозяйства, которая определила в качестве одного из главных направлений выращивание аквакультуры на внутренних водоемах. В республике был создан Фонд поддержки рыбной отрасли, который оказывает льготное кредитование (под 1/3 банковской ставки) форелеводческих хозяйств в период их становления. В нынешнем году объем финансовой помощи рыбоводам составил около 5 млн рублей. Правда, теперь комитет по рыбному хозяйству ориентирует их на работу с банками. И, по словам Александра Климова, пока не было ни одного случая невозврата кредита.

"Все дело в том, что выращивание товарной форели - чрезвычайно выгодный бизнес, для которого вполне приемлемо понятие "быстрые деньги", - говорит заместитель председателя комитета по рыбному хозяйству. - Несмотря на то, что приобретение посадочного материала и покупка кормов требуют немалых финансовых средств, а создание рыбоводческой фермы оценивается в среднем в 70-75 тыс. долларов, окупаются эти затраты практически уже на второй год".

Кстати, еще одним фактором, оказавшим существенное влияние на резкий рост объемов производства товарной форели в Карелии, стало использование высококачественных финских кормов. Они оказались значительно эффективнее отечественных, которые, по выражению Александра Климова, не соответствуют биологии "царской рыбы".

"По своей природе форель является хищником и, как правило, добывает себе пищу в полутораметровом поверхностном слое воды. Корма российского производства преимущественно гранулированные. Попав в воду, они камнем идут на дно, и рыба просто не успевает их поймать во время кормления", - поясняет зампредседателя комитета по рыбному хозяйству. - Поэтому в начале 90-х годов мы решили обратиться к известной финской фирме "Raisio", которая выпускает около 60 процентов всех рыбных кормов Финляндии. Ее продукция отличается так называемой положительной плавучестью и превосходной рецептурой".

Результат не заставил долго ждать. Карельская форель по своим качественным показателям сразу же вышла на уровень мировых стандартов. Продукция местных фермеров получила признание на рынках Москвы и Петербурга и даже за рубежом.

Грузинский акцент
Едва ли не самым известным за пределами Карелии форелеводческим хозяйством республики является фирма "Кивач". Ее продукция уже неоднократно была удостоена наград на престижных российских и международных конкурсах. Достаточно сказать, что в октябре нынешнего года фирма "Кивач" стала обладателем гран-при и двух золотых медалей на Всероссийской агропромышленной выставке в Москве. Кроме того, это единственное предприятие рыбной промышленности республики, получившее так называемый европейский код. В прошлом году фирме "Кивач" был присвоен регистрационный номер Евросоюза, который дал право поставлять продукцию на рынок ЕС. Карельскую форель уже попробовали в Венгрии, Чехии и Польше. А после признания ее качества специалистами известной японской компании "Ничирэй" перед фирмой "Кивач" открылся путь и на чрезвычайно требовательный рынок Страны восходящего солнца.

Такого успеха предприятие достигло всего за четыре года, после того как к руководству фирмой пришла группа предприимчивых кавказцев во главе с Автандилом Чадунели. Как рассказал сам Чадунели, еще будучи торговым представителем Грузии в Карелии в середине 90-х гг., он изучал возможности инвестирования карельской экономики и обратил внимание на выращивание форели как на наиболее стабильную и прогнозируемую отрасль.

В поле зрения грузинских бизнесменов оказалось рыбоводческое хозяйство "Кивач" на небольшом Сундозере в Кондопожском районе, которое было образовано еще в 1989 году как совместное советско-финляндское предприятие по производству товарной форели. Объемы его были невелики: в год СП выращивало всего около 30 тонн рыбы. К тому же на советской почве модель финской форелеводческой фермы не прижилась, и к 1997 году предприятие едва держалось на плаву.

По словам помощника директора фирмы "Кивач" Кахабера Эсиашвили, первым делом новые хозяева покончили с пьянством и бесконтрольной продажей рыбы за водку. Наследство от СП досталось небогатое - одна садковая линия, столовая и домик для рабочих. Тем не менее, уже на первый год работы новой команды фирма "Кивач" вырастила около 100 тонн форели.

Разразившийся в следующем году дефолт не позволил предприятию закупить достаточное количество кормов и увеличить объем производства вдвое, однако именно в 1998 году фирма открыла свой перерабатывающий цех, который позволил ей выпускать продукцию мирового качества.

"Мы сделали ставку на переработку рыбы непосредственно там, где она выращивается, - говорит Автандил Чадунели, - Цех, рассчитанный на производство 500 тонн рыбной продукции в год, изначально проектировался в соответствии с европейскими санитарными требованиями и был построен прямо на берегу озера. Это позволило нам максимально сохранить качество свежей форели, которое по достоинству оценили международные эксперты".

В нынешнем году фирма "Кивач" уже вышла на объем 350 тонн рыбы. Это второй после подсобного хозяйства Кондопожского целлюлозно-бумажного комбината производитель товарной форели в Карелии. Однако даже этого объема едостаточно для того, чтобы начать регулярные поставки "царской рыбы" на европейский или азиатский рынки. Поэтому Автандил Чадунели продолжает бороться за призы престижных конкурсов и рассчитывает на привлечение инвестиций для дальнейшего развития своего производства.

Дорогое удовольствие
С увеличением производства товарной форели в комитете по рыбному хозяйству Карелии связывают надежды на то, что "царская рыба" cтанет более доступной широким слоям населения. Сейчас килограмм свежей форели стоит на рынках Петрозаводска от 90 до 110 рублей, а это по карману далеко не каждому.

"Нам ничего не остается, как наращивать объемы и тем самым снижать себестоимость рыбы, - считает зампредседателя комитета Александр Климов. - К примеру, Норвегия выращивает в своих фьордах 400 тысяч тонн лосося в год, и цена на него снизилась до 30-35 крон, это гораздо дешевле трески".

В настоящее время 17 форелеводческих хозяйств Карелии ежегодно наращивают объемы производства примерно на 200 тонн. Однако более интенсивное развитие товарного форелеводства сдерживает отсутствие в республике собственной кормовой базы. Причем, как считают специалисты, если бы Карелии удалось решить проблему кормов, цена на "царскую рыбу" упала бы на треть.

Между тем, cтоимость завода по производству рыбных кормов оценивается в 3-4 млн долларов, и найти такую сумму пока не представляется возможным. Поэтому Александр Климов видит ближайшую перспективу в освоении новых водоемов и прежде всего - Белого моря, вода которого сама по себе представляет питательную среду.

Валерий Поташов
25.11.2001  Эксперт,Северо-Запад #28