Рынок сухих завтраков

Аналитический отдел компании "Деловые решения 2000"

Исследование проходило с 10 по 14 июня. Место проведения – Москва.
Опрашивались только активные потребители смесей для готовых завтраков. Употребляющие продуты данной группы не реже чем 2-3 раза в месяц. Объем выборки - 500 респондентов.
Итак, предпочтения московских потребителей сложились следующим образом
В таблице 1 отражено распределение ответов на вопрос “Смеси какой марки вы покупали последний раз для
На первом месте по популярности – российский производитель компания “Крекер”. О том, что последний раз покупали продукты этой фирмы, вспомнили 15,9% опрошенных. На втором месте продукты марки “Быстров” (8,1% опрошенных), за ними следуют “Нестле” (7,2% опрошенных) и “Нордик” (5% опрошенных ).
Естественно, большая часть респондентов не могли вспомнить марку продуктов, которые; они недавно купили: 13,9% описали цвет и размер упаковки, около 10% указали страну производства (Германия, Финляндия или просто “импортные”). По одному - два раза были упомянуты мюсли “7 фруктов”, “7 Morgen”, овсяные хлопья Quaker и “Веселый мельник”.
Как известно, в понятие “готовые завтраки” или “сухие завтраки” входят различные продукты: это и мюсли, и каши-минутки, и россыпи хрустящих злаковых закусок:
хлопьев, подушечек, колечек и пр. В связи с этим респондентам был задан вопрос о том, какой вид смесей для завтрака они предпочитают. Можно было выбрать несколько вариантов ответа.
Самими популярными среди: зерновых россыпей оказались хрустящие закуски: хлопья, колечки и т.п. (59,6% опрошенных), подушечки с разнообразными начинками (34,8% опрошенных) и каши минутки (29,5% опрошенных). Чуть меньше поклонников у мюслей - их предпочитают 23,8% опрошенных (табл. 2).
Как респонденты объясняли причину выбора готовых завтраков конкретной марки (которые купили последний раз)? Вопрос задавался в открытой форме, таким образом, респонденты давали спонтанные ответы, без подсказки.
Разумеется, самой распространенной причиной выбора марки оказался приятный вкус (18,3% опрошенных). Далее идут доступная цена (11,6%), привлекательность для детей (10,3%) и польза для здоровья (7,2%). Следующая причина- быстрота приготовления - относится скорее не к определенной марке, а ко всему классу продуктов (готовые завтраки).Эту причину указали 6,7% опрошенных (табл. 3).
Чтобы узнать насколько важны определенные критерии, влияющие на решение о покупке готовых завтраков, респондентам был задан вопрос “На что вы в первую очередь обращаете внимание при покупке смесей для завтрака?”. Выяснилось, что при покупке готовых завтраков 22,8% опрошенных обращают внимание на вид продукта (мюсли, подушечки …). Для 12,2% в первую очередь важен состав, вкус приобретаемого продукта (шоколадный, фруктовый...), 9,8% смотрят на страну производителя, 9,2% в первую очередь обращают внимание на цену, а 8,З% -на марку (табл. 4).
Ответы на вопрос “А на какие характеристики вы никогда не обращаете внимание?” распределились следующим образом. Оказалось, что для 23% опрошенных совершенно не важен тип упаковки, 15% опрошенных не обращают внимания на энергетическую ценность сухого завтра, 10,5 совсем не волнует наличие или отсутствие эмульгаторов в составе приобретаемого злакового продукта. На страну производителя никогда не обращают внимания 8,5% опрошенных (табл. 5).
Интересно, что употребление готовых завтраков вошло в привычку 30% опрошенных. 24,8% опрошенных на покупку толкает спонтанное желание. 17.4% уверены, что, покупая завтраки, они действуют на благо своего здоровья. 16,9% покупают данный продукт но просьбе ребенка, а 14,9% респондентов - для утоления собственного голода (табл. 6).
Что касается мест обычной покупки готовых завтраков, то самое распространенное из них - это продуктовый магазин (41,2% опрошенных), .затем идут супермаркет (30.9%) и рынок (20,9%). В киоске обычно покупают завтраки 4,8% опрошенных, а в других местах –2,3%(табл. 7).
И самый приятный момент в исследовании -любимый вкус начинок или добавок смесей для завтрака. Здесь первое место в ряду предпочтений занимают фрукты, это любимый вкус 41,5% респондентов. На втором месте шоколад. Его любители составляют 30,1% опрощенных. За тем идут орехи (26,7%) и ягоды (25,9%). Для 13,2% респондентов вкус не имеет значения (табл. 8).
завтрака?”.>. Вопрос был задан в открытой форме, и вспоминание марки носило спонтанный характер.

Таблица 1
Крекер	15.9
Быстров	7.9
Нестле	7.2
Нордик	5
Геркулес (овсяные хлопья)	3
Несквик	2.7
Бишоп	2
Кунцево	1.5
Келлоггз	1
Русский продукт	0.7
Vitalis	0.7
Брюгген	0.7
Комбинат “Звездный”	0.5
Колосс	0.5
Мюсли “Аха”	0.5
Хайнц	0.5
Quaker	0.5
Максвелл	0.5
вверх
Таблица 2
Хрустящие закуски	59.6
Подушечки	34.8
Каши-минутки	29.5
Мюсли	23.8
Другое	4.8
Не имеет значении	1.8
вверх
Таблица 3
Приятный вкус	18,3
Доступная цена	11,6
Детям нравится	10,3
Полезно для здоровья	7,2
Экономит время	6,7
Удобно употреблять	5,2
Захотелось попробовать	4,9
Отечественный продукт	4,4
Высокое качество	4.4
Других не было	3,9
Случайно	3,6
По привычке	3,6
Понравилась упаковка	2,8
Нравится консистенция	2,3
Отсутствие сахара	2,3
Много фруктов	1,5
Натуральный продукт	1,5
Гигиенически чистые	1,3
Вкус детства	1
Питательный, сытный продукт	1
Набор фруктов устраивает	0.8
Жена заказала	0.8
Много орехов	0,8
Подействовала реклама	0,8
Известная марка	0,8
Немецкое качество	0.5
Широкий ассортимент	0,5
Захотелось сладкого	0,5
Подходят для всей семьи	0,5
По рекомендации родных, знакомых	0,5
С чаем, кофе хорошо употреблять	0,5
Привлекла новизна	0,3
Необычные добавки	0,3
Всегда сухие, не слипшиеся	0,3
Толстый слой глазури	0.3
Хлопья не размокают в молоке	0,3
Есть начинка	0,3
С витаминами, минералами	0,3
Поднимает настроение	0.3
Хорошо сочетаются с молохом	0,3
Продаются недалеко	0,3
вверх
Таблица 4
Вид (мюсли, подушечки и т.д.)	22,8
Нет ответа	17,9
Состав, вкус	12,2
Страна-производитель	9,8
Цена	9,3
Марка	8,3
Содержание витаминов, минеральных веществ	5,1
Объем упаковки	3,9
Срок хранения	3,5
Тип упаковки	2,6
Консистенция	2,2
Энергетическая ценность	1
Другое	1
Наличие и название эмульгаторов	0,4
вверх
Таблица 5
Тип упаковки	23
Энергетическая ценность	15
Наличие и название эмульгаторов	10,5
Страна-производитель	8,5
Марка	7,8
Цена	7,3
Содержание витаминов, минеральных веществ	6,8
Консистенция	6
Объем упаковки	5
Другое	3,8
Срок хранения	3
Вид (мюсли, подушечки и т.д.)	2,3
Состав, вкус	1
вверх
Таблица 6
Привычное употребление (без повода)	30
Спонтанное желание	24,8
Для здоровья	17,4
Для ребенка	16,9
Утоление голода	14,9
Чтобы быстро приготовить	1,5
Для членов семьи	1
Другое	0,2
В дорогу	0,2
вверх
Таблица 7
Продуктовый магазин	41,2
Супермаркет	30,9
Рынок	20,9
Киоск	4,8
Другое	2,3
вверх
Таблица 8
Фрукты	41,5
Шоколад	30,1
Орехи	26,7
Ягоды	25,9
Изюм	14,1
Мед	13,4
Не имеет значения	13,2
Кокос	10,4
Другое	6,6
Без добавок	2,4
вверх