|
|
В одной из московских кофеен проходила встреча инициативной группы участников рынка элитного кофе с представителями Европейской ассоциации specialty coffee. Цель — объединение усилий для создания российской ассоциации specialty coffee и способствование развитию рынка элитного кофе в нашей стране через проведение фестивалей кофе, чемпионатов бариста и обмен опытом между участниками рынка, в том числе зарубежными. Европейскую ассоциацию представляли член правления ассоциации, ее первый президент г-н Альф Крамер и национальный координатор по России г-н Казбек Кулаев. Среди российских участников были импортеры кофе (СФТ Трейдинг), обжарщики (Амадо, Блюз, Куппо, Монтана и др.), поставщики кофе-машин и оборудования, представители кофеен (Кофемания, Кофе-ин, Кофе Хауз, Шоколадница и др.) Альф Крамер поделился своими впечатлениями о посещении московских кофе-баров. Его поразил дизайн многих кофеен. Г-н Крамер полагает, что московские кофейни — самые красивые: нигде в мире не уделяется такого внимания дизайну кофе-баров. Однако он отметил, что некоторые кофейни не очень хорошо представляют себе, каким бизнесом они занимаются. Альф Крамер верит в огромный потенциал российского рынка specialty coffee. Интерес к потреблению элитного кофе развивается неравномерно и "нелогично". Только в одном индийском городе Бангалоре сейчас действует около 500 кофеен, а во всей Дании — всего 10! На встрече была создана рабочая группа, которая при поддержке Европейской ассоциации в лице г-на Кулаева подготовит и проведет в сентябре этого года учредительное собрание Российской ассоциации specialty coffee. Кафе!Кафе! будет информировать о деятельности рабочей группы. Все запросы, а также предложения в рабочую группу, можно присылать по адресу [email protected] Батыр Шихмурадов Кафе!Кафе! http://KafeKafe.ru |
|